Présentation du produit
Vignes
cépage chenin
Les Coinçons est une parcelle de vignes de plus de 50 ans, située à Varrains sur un terroir argilo-calcaire
Vinification
rendement de 35 hectolitres par hectare
la vendange est manuelle
fermentation sans levurage en barriques de 350 litres et 400 litres,
la moitié en bois neuf et l’autre moitié en bois de 1 et 2 vins, elevage en cave avec batonnage régulier
mis en bouteilles à la fin de l’été
Vin
un vin à la robe dorée et brillante, un nez aux arômes confits, exprimant les raisains bien mûrs
ample en bouche, avec du volume et de la fraîcheur
à boire jeune ou à conserver 4-5 ans
A propos du producteur
Domaine Des Sanzay
Producteur
à
Varrains (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Le Domaine des Sanzay compte aujourd’hui 28 hectares dont 24 sont exclusivement consacrés à la production de Saumur-Champigny, le reste étant planté de chenin et de chardonnay. La plus grande partie des parcelles se situent sur les plus prestigieux terroirs de l’appellation (Les Poyeux, La Fosse de Chaintres...). Didier Sanzay a repris l’exploitation de son père en 1991. Il s’inscrit dans la lignée de la production familiale, recherchant à exprimer au mieux le fruité et la structure que lui offrent ses terroirs.
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