Présentation du produit
Cépages : Carignan 40 %, Syrah 20 %, Grenache 20 %, Viognier 15 %, Roussanne 5 %
Dégustation : De couleur rose pâle aux reflets orangés, dû à un assemblage riche en cépages blancs et à la vinification en fûts. Le nez est riche avec des notes de fruits rouges, de fraises, framboises, cerises, myrtilles, pêche et d’agrumes que l’on retrouve en bouche avec une touche d’amandes grillées et de fleurs blanches vanillées.
Accords gourmands : A l’apéritif, mais il accompagne très bien tous types de salades composées, les poissons grillés, ou en sauce, farcis provençaux, et tous les plats riches de senteurs, couscous, paella, tagines, colombo, poulet au curry ou au gingembre et grillades ou plancha, où grâce à sa rondeur il se marie bien à la chaleur des épices.
Service & garde : se déguste entre 8 et 10 degrés, se conserve 1 à 3 ans.
Vinification: Pressurage direct après récolte pour les cépages blancs et Carignan. Saignée des cuves de Grenache et Syrah avant assemblage et débourbage de 36 heures. Mise en fût de chêne de 400 litres pour la fermentation. Elevage pendant trois mois sur lies avec bâtonnage hebdomadaire au cours duquel la fermentation malolactique va s’effectuer entièrement rendant le vin beaucoup plus digeste, moins acide, avec plus de rondeur et de complexité. Soutirage enfin, et clarification avant la mise en bouteilles.
Terroir : Tout Chantemerle en bouteille.
Citations : 2012 a obtenu 1 étoile au guide Hachette des vin 2014.
Informations complémentaires :
Bouteilles : 50cl, 75cl
Fontaines à vin : 3L, 5L, 10L
Degré : 13%
Conditionnement : carton de 6 bouteilles
Age moyen des vignes : 20 ans
A propos du producteur
Domaine Des Rosier
Producteur
à
Chantemerle Les Grignan (26230)
dans le terroir
Le Tricastin
C'est au pied de Chantemerle-les-Grignan petit village de la Drôme Provençale, que vous découvrirez le Domaine des Rosier. Entourée de vignes et de lavandes, la ferme familiale cache en son coeur cuves et barriques dans lesquelles les vins se reposent avant de nous offrir une explosion de saveurs. C'est au milieu des années 50 que Paul Rosier arriva au domaine employé comme fermier par les propriétaires de l'époque. Son fils, Jean-Claude acquis la demeure ainsi que dix hectares de vigne qu'il cultivait, et dont il revendait les raisins à la cave coopérative de Suze-la-Rousse. Ambitieux et passionné c'est depuis 1990 que Bruno Rosier, le petit fils de Paul, est installé à la ferme. C'est au sein même de la propriété qu'il s'applique à travailler ses vignes et ses vins pour le plus grand plaisir de nos papilles. Soucieux de ne pas suivre la tendance du "bio business" il cultive ses vignes de manière raisonnée avec le souhait d'aider les plantes à se protéger d'elles même. Respectueux de l'environnement, il cultive également des lavandes, dont la paille est semée aux pieds des ceps aidant le maintient de la biodiversité au sein du vignoble. C'est aujourd'hui 30 hectares de vignes, partagés entre Viogier, Syrah, Carignan noir, Grenache noir et blanc, Roussanne, Marsanne et Marselan qui participent à la création des vins que vous êtes cordialement invités à venir déguster au Domaine des Rosier.
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