Présentation du produit
Superficie : 3 ha
Sols : sable argileux
Sous Sols : sable limoneux
Relief : plaine
Cépages : Chenin 50%, Chardonnay 30 , Grolleau gris 10 %, Cabernet Franc 10 %
Densité de plantation : 4500 pieds / ha
Age moyen des vignes : 20 ans
Taille : Guyot double
Rendement moyen : 65 hl/ha
Vendange : Manuelle
Sucre Résiduel : > 2 g/l
Titre alcoométrique : 11.5
Mode de vinification
Les vendanges manuelles en caissettes perforées pour l’évacuation des jus, le pressurages pneumatique obligatoire très soigné, l’art des assemblages, la fermentation se déroule à une température comprise entre 15 et 18°C, une seconde fermentation, le tirage s’effectue au printemps, suivi d’un élevage sur lies d’au moins un an en bouteille qui lui confèrent une fine mousse et des parfums délicats dont les arômes habillés de bulles légères sont le fruit du terroir et des assemblages. Le dégorgement s’effectue après un remuage en Rotopal, nous y expédions une liqueur de dosage qui se détermine après une dégustation comparative, de façon à harmoniser ce vin.
« ELABORE AU DOMAINE » l’assurance d’un vin unique
Caractères :
La robe brillante jaune paille avec une » mousse » fine, et une bulle régulière, abondante et persistante. En nez, l’attaque est très marquée par les deux cépages blancs. Le Chenin apporte ses arômes floraux et fruités. Plus subtil, le Chardonnay consolide cette complexité aromatique. On perçoit ensuite, les nuances olfactives apportées par son séjour de 12 mois sur lattes. En bouche, fines bulles qui excitent délicatement les papilles gustatives, puis progressivement l’ensemble de sa richesse aromatique, fruité, plein de finesse et d’élégance. Apprécier le Crémant de Loire à l’apéritif, sur un dessert ou pour quelques occasions à célébrer.
A propos du producteur
Domaine de Terrebrune
Producteur
à
Notre Dame D'Allençon (49380)
dans le terroir
Le Saumurois
Domaine de Terrebrune Vignoble créé en 1986, par l’association de deux savoir-faire, Alain Bouleau responsable du vignoble et Patrice Laurendeau responsable vinification et commercialisation, ensemble ils ont connu de nombreux changements. Fêtant bientôt ses 25 ans, Domaine de Terrebrune a su se doter d’équipement et de technique de pointe faisant de ce domaine un vignoble innovant, avec un chai équipé des dernières technologies et un mode de culture en adéquation avec son environnement. Situé au cœur de l’Anjou à Notre Dame d’Allençon, Domaine de Terrebrune s’étend sur 55 hectares, notamment sur cette même commune mais aussi sur Thouarcé et Bonnezeaux, possédant un terroir plutôt argilo schisteux.. Utilisant six cépages différents et bien implantés en Anjou : Chenin, Chardonnay, Grolleau, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay. Ces cépages exprimant parfaitement leur typicité, ils permettent de produire 10 appellations d’origine contrôlée Rosé de Loire, Rosé d’Anjou, Cabernet d’Anjou, Anjou Rouge, Anjou Villages, Anjou Villages Brissac, Crémant de Loire, Anjou blanc sec, Coteaux du Layon, Coteaux de l’Aubance, Bonnezeaux, avec une prédominance pour les rosés, représentant 60% de notre production. Le Domaine de Terrebrune à pour vocation de produire uniquement des vins AOC ou maintenant appelé AOP, tous les critères sont rassemblées pour produire ces vins d’exception et de qualité. Nous préférons tout maîtriser sur le domaine, c’est pourquoi nous produisons, vinifions, conditionnons et vendons toutes notre production qui s’élève à 2800 HL, représentant environ 340 000 bouteilles par an (95% en bouteilles et 5% en cubis de dix litres). Nous aimons faire découvrir notre production lors de différentes dégustations auprès de notre réseau, cette étape est très importante pour mettre en relation notre philosophie et opinion avec celle de nos consommateurs. Nous aimons offrir des vins de qualités à d’excellent rapport qualité prix, ce qui représente pour nous le partage ainsi que le plaisir de consommer.
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