Domaine de Terrebrune, Anjou Villages Brissac

Vente : domaine de terrebrune, anjou villages brissac

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Présentation du produit

Superficie : 0.5 ha
Sols : Sables argileux et argile sableuse avec schiste, surface caillouteuse provenant de quartz et silex
Sous sols : sable limoneux et argile sableuse
Relief : coteaux
Cépage : cabernet sauvignon 100 %
Densité de plantation : 4500 pieds / ha
Age moyen des vignes : 25 ans
Taille : Guyot double
Rendement moyen : 40 hl/ha
Vendange : machine
Sucre résiduel : > 2g/l
Titre Alcoométrique : 13%
Elevage : en fût de 400 litres dont 20% neuf puis de 2ème et 3ème vins, pendant 6 mois

Cette appellation est née en 1997 dans l’aire d’appellation des Coteaux de l’Aubance. Sur 100 hectares au sud de la Loire, l’Anjou Villages Brissac est produit sur une dizaine de communes autour de Brissac Quincé. Les raisins utilisés proviennent de parcelles qui ont été rigoureusement délimités et sélectionnées en fonction de leur aptitude à produire de grands vins. Vin rouge exclusivement, l’Anjou Villages Brissac est issu des deux cépages Cabernet. Le Cabernet Franc lui confère sa finesse, une structure souple et veloutée, tandis que le Cabernet Sauvignon lui assure une puissante charpente et une grande richesse de tanins, le prédisposant ainsi à devenir un excellent vin de garde, (Plus de 10 ans). Pour notre domaine il s’agit d’un 100% Cabernet Sauvignon. La commercialisation n’est possible qu’à partir du 1er septembre de l’année suivant celle de la récolte.

Vinification :
La macération est effectuée en cuve inox pendant 28 à 33 jours sous contrôle des températures entre 22 et 24° C. Les premiers jours de macération, il est effectué deux brassages par jour puis la fréquence diminue jusqu’à ce que la macération se termine sans aucun brassage. (Un brassage à la pompe consiste à remonter la valeur en jus du volume de la cuve). Puis viens alors la fermentation malolactique. L’élevage s’effectue en fûts de 400 litres dont 20% de fûts neuf. La mise en bouteille est réalisée sans filtration. Il est normal qu’un léger dépôt apparaisse dans les bouteilles.

Caractères :
Très belle robe sombre profonde aux reflets pourpre. Nez de fruits rouges et noirs, humant un léger boisé. Longue présence en bouche qui lui donne de l’ampleur et du caractère du fait aussi à ces tannins soyeux. Très bonne harmonie laissant espéré un vieillissement valorisant sur une dizaine d’années. Servez le, à température ambiante (un passage en carafe permet de magnifier son puissant bouquet, surtout après quelques années de bouteilles). Il accompagne les viandes rouges (côte de bœuf), les gibiers (sanglier ou chevreuil) et les fromages de caractère (livarot, époisses, vieux camembert).

A propos du producteur

Domaine de Terrebrune

Domaine de Terrebrune
Producteur à Notre Dame D'Allençon (49380) dans le terroir Le Saumurois

Domaine de Terrebrune Vignoble créé en 1986, par l’association de deux savoir-faire, Alain Bouleau responsable du vignoble et Patrice Laurendeau responsable vinification et commercialisation, ensemble ils ont connu de nombreux changements. Fêtant bientôt ses 25 ans, Domaine de Terrebrune a su se doter d’équipement et de technique de pointe faisant de ce domaine un vignoble innovant, avec un chai équipé des dernières technologies et un mode de culture en adéquation avec son environnement. Situé au cœur de l’Anjou à Notre Dame d’Allençon, Domaine de Terrebrune s’étend sur 55 hectares, notamment sur cette même commune mais aussi sur Thouarcé et Bonnezeaux, possédant un terroir plutôt argilo schisteux.. Utilisant six cépages différents et bien implantés en Anjou : Chenin, Chardonnay, Grolleau, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay. Ces cépages exprimant parfaitement leur typicité, ils permettent de produire 10 appellations d’origine contrôlée Rosé de Loire, Rosé d’Anjou, Cabernet d’Anjou, Anjou Rouge, Anjou Villages, Anjou Villages Brissac, Crémant de Loire, Anjou blanc sec, Coteaux du Layon, Coteaux de l’Aubance, Bonnezeaux, avec une prédominance pour les rosés, représentant 60% de notre production. Le Domaine de Terrebrune à pour vocation de produire uniquement des vins AOC ou maintenant appelé AOP, tous les critères sont rassemblées pour produire ces vins d’exception et de qualité. Nous préférons tout maîtriser sur le domaine, c’est pourquoi nous produisons, vinifions, conditionnons et vendons toutes notre production qui s’élève à 2800 HL, représentant environ 340 000 bouteilles par an (95% en bouteilles et 5% en cubis de dix litres). Nous aimons faire découvrir notre production lors de différentes dégustations auprès de notre réseau, cette étape est très importante pour mettre en relation notre philosophie et opinion avec celle de nos consommateurs. Nous aimons offrir des vins de qualités à d’excellent rapport qualité prix, ce qui représente pour nous le partage ainsi que le plaisir de consommer.

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