Présentation du produit
SELECTION :
Raisins triés issus d’une sélection parcellaire stricte
VINIFICATION:
Rouge traditionnelle. Vendange égrappée partiellement. Contrôle strict des
températures de fermentation. Remontages et /ou pigeages biquotidiens. Macération post-fermentaire 8 semaines.
ELEVAGE :
30 mois en fûts de chêne de 1, 2 et 3 vins – Mise en bouteilles dans nos chais avec nos propres machines, sans collage et sans filtration
EMBALLAGE :
Bouteille Bordelaise Tradition 75 cl en caisses carton renforcé 30kg «export » de 12 bouteilles. Caisses bois de 12 bouteilles avec supplément.
DEGUSTATION :
Robe d’encre noire et d’une extrême profondeur. Nez retenu et concentré qui évolue après une longue aération sur la violette, la réglisse, le cassis et les épices orientales mêlées de notes de bois de santal et de cèdre. Bouche ultra-concentrée de gros calibre sur la puissance et la vinosité, équilibre parfait entre le gras et la vivacité. Des tanins serrés et enrobés par l’élevage long, confèrent au vin une longueur phénoménale. A attendre pour en savourer toute la complexité et l’harmonie.
UN VIN D’EXCEPTION de pur PETIT VERDOT, produit en quantité très limitée uniquement dans les très grandes années. Le millésime 2006 est de la même trempe que les mythiques 1999 et 1997, avec un surcroît de puissance et un potentiel de garde qui dépassera les 20 ans à coup sûr.
GASTRONOMIE :
Idéal sur un rognon de veau rôti, un gigot de 7 heures, une gigue de chevreuil sauce grand veneur ou une perdrix rouge aux airelles.
A propos du producteur
Domaine de Ravanès
Producteur
à
Thezan Les Beziers (34490)
dans le terroir
Le Biterrois
L'antique « villa » gallo-romaine d’Aspiran de Ravanès cultivait la vigne et produisait déjà du vin en Languedoc sous la domination latine. Possession successive des Wisigoths, de Charlemagne, puis de l'évêché de Béziers, le domaine est exploité depuis 1955 avec dynamisme et passion par Guy Benin et son fils Marc, diplômé de l'institut d'œnologie de Bordeaux en 1989. La recherche constante et sans compromis de la Meilleure Qualité de vin possible a permis à leurs crus d'exception, issus des cépages les plus nobles, d'être présentés chez les amateurs les plus exigeants et les tables les plus réputées. Ces vins du Languedoc atteignent aujourd'hui un niveau d'excellence et une reconnaissance hexagonale et internationale dont l'aboutissement fut en septembre 2004, à Londres de surclasser, en dégustation à l'aveugle, rien moins que l'immense et mythique "Pétrus"!
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