Présentation du produit
Le chardonnay est un cépage qui nous rappelle nos origines Bourguignones. De ce fait nous avons un soin très particulier dans la fabrication de celui-ci. Il a ainsi de la fraîcheur de la rondeur et de la finesse, sur des fruits frais à chair blanche
Œil
Couleur or vert, limpide, reflets verts.
Nez
Aromatique, franc, généreux arômes de fleurs blanches, arômes de fruits frais, arômes de poire.
Bouche
Fruitée, généreuse, ronde, généreuses notes de fleurs blanches, notes de poire, notes de pomme, tanins fins, tanins ronds, tanins mûrs, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Accords mets & vin
À vocation apéritive, Poissons en sauce blanche, Viandes blanches, Volailles, Fromage de Chèvre
A propos du producteur
Domaine De L'herbe Sainte
Producteur
à
Mirepeisset (11120)
dans le terroir
Le Minervois
Le Domaine de l’Herbe Sainte est situé sur deux Communes, Mirepeisset et Sallèles d’Aude. Mirepeisset, nom formé à partir du verbe mirar, « regarder, contempler, admirer » et peisset, « petit poisson », probablement par allusion à la rivière voisine (Hers, Cesse). Sallèles d’Aude, ce nom provient du francique saal qui a donné en ancien occitan sala avec le sens de « demeure fortifiée ». Herbe Sainte a pour origine "Herbo Santo", qui signifie en occitan l'ensemble des plantes aromatiques (Santoline, Serpolet, Romarin...). Ce sont des plantes que l'on peut trouver en parcourant les garrigues. • L'Herbe Sainte est l'une des dénominations qui désigne les plantes faisant partie de la variété armoise,(en latin artemisia). Elles peuvent posséder des vertus médicinales. Par extension "artémisia" signifie bonne santé. • Les "artémisia" ont de tout temps été utilisées comme plante thérapeutique. Artémisia absinthium (grande absinthe ou absinthe officinale), Artémisia pontica (absinthe pontique). D'autres "artémisia" : vulgaris (armoise commune, herbe de la St Jean), drancunculus (estragon), arbronatum (citronelle), annua (absinthe chinoise), campestris (armoise des champs), camphorata (camphré), lactiflora... • L'herbe sainte est un des noms reçus au cours des siècles par l'Arnica (Arnica montana), en raison de son action rapide est quasi miraculeuse.
Voir tous les produits de ce producteur
