Présentation du produit
Cette huile est faite avec de petites olives utilisées comme variétés pollinisatrices des autres oliviers. Les olives sont ramassées noires. Une huile douce et équilibrée,
Parfaite pour l’aïoli, elle accompagne les salades de l’automne, les fromages. Elle peut être utilisée en pâtisserie.
A propos du producteur
Domaine de l'arbre blanc
Producteur
à
Saint Genis Des Fontaines (66740)
dans le terroir
Le Roussillon
Nous avons crée le Domaine de l’Arbre Blanc en 2002 à Argelès sur Mer, après avoir remis en production plusieurs parcelles de vieux oliviers. A l’abandon, gagnés par les friches depuis le gel de 1956, ces oliviers, principalement de la variété Olivière, ont fait la notoriété du Domaine. Aujourd’hui, le moulin est transféré à Saint Génis des Fontaines pour poursuivre, avec la même passion, ce savoir-faire acquis au fil des années. La transformation des variétés locales, cultivées de façon traditionnelle et qui embellissent ce terroir fabuleux est réalisé dans le respect d’une agriculture citoyenne, non intensive et ouverte au public. Le moulin à huile moderne, perpétue les méthodes artisanales et permet d’exprimer toutes les qualités organoleptiques des olives produites sur les Albères. L’hygiène et la sécurité sont mises en avant dans cet atelier de transformation agréé (N° agrément ONIOL : 6603M) Authenticité, qualité et sincérité sont les valeurs qui animent la stratégie du Domaine de l’Arbre Blanc afin de vous offrir des spécialités d’un grand niveau gustatif, pour votre plus grand plaisir.
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