Présentation du produit
Cépages : Grenache noir 100%
Macération pendant une nuit, puis pressurage.
Fermentation en barriques, bâtonnage, 7 mois d’élevage sur lies.
Mis en bouteille au mois de mars.
Fruits mûrs (fraises, cerises, prunes) avec des notes épicées. Une bouche riche, longue et fruitée.
Température de service : 10-12ºC
Teneur en alcool : 15%
Accord mets/vin : plats aux anchois, poisson (thon, rouget sur piperade), crustacés
A propos du producteur
Domaine de la Rectorie
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
Le Domaine de la Rectorie s’est constitué à partir d’un vignoble familial entretenu avec soin depuis plusieurs générations. Sans mécanisation possible, sur une trentaine de parcelles d’altitudes et d’orientations différentes, dont le cépage principal est le grenache complété de carignan, de syrah et de mourvèdre. Nous élaborons une gamme allant des vins secs de Collioure en blanc, rosé et rouge, jusqu’aux Vins Doux Naturels de Banyuls. Surface d’exploitation : 30 hectares
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