Présentation du produit
Cépages : Grenache gris 90%, grenache blanc 10%
Pressurage : direct, fermentation en barriques, élevage 8 mois sur lies, bâtonnage tous les jours pendant la fermentation puis une fois par semaine jusqu’en décembre, mise en bouteille au printemps.
Nez de fruits blancs avec des notes iodées et anisées, bouche dense et saline, fraîcheur et minéralité.
Conservation: longue garde possible mais beaucoup de plaisir à le boire dès sa jeunesse.
Température de service: 10-12°C
Teneur en alcool : 14.0%
Accord met/vin : poisson, viande blanche, fromage à pâte dure (vache ou brebis)
A propos du producteur
Domaine de la Rectorie
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
Le Domaine de la Rectorie s’est constitué à partir d’un vignoble familial entretenu avec soin depuis plusieurs générations. Sans mécanisation possible, sur une trentaine de parcelles d’altitudes et d’orientations différentes, dont le cépage principal est le grenache complété de carignan, de syrah et de mourvèdre. Nous élaborons une gamme allant des vins secs de Collioure en blanc, rosé et rouge, jusqu’aux Vins Doux Naturels de Banyuls. Surface d’exploitation : 30 hectares
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