Domaine De La Guilloterie. Saumur Blanc Elégance

Présentation du produit

Cépage :
Chenin ou Pineau de la Loire 100%

Sol :
Argilo-calcaire. Sous-sol crayeux appelé Tuffeau

Age des vignes :
20 à 40 ans

Type de taille :
Guyot simple. Suppression des contres bourgeons

Entretien du sol :
Enherbement

Effeuillage :
Si nécessaire, en fonction de la vigueur de la parcelle

Vinification :
Table de tri.
Macération active des bourbes.
Débourbage statique par le froid.
Fermentation en cuves inox avec maîtrise des températures.

Elevage :
Sur lies fines pendant plusieurs mois

Accompagnement :
Poissons en sauces, crustacés