Domaine De La Guilloterie. Crémant de Loire Rosé Accordance

Présentation du produit

Cépage :
Cabernet franc

Sol :
Argilo-calcaire

Age des vignes :
10 à 30 ans

Type de taille :
Guyot simple. Suppression des contres bourgeons

Entretien du sol :
Enherbement

Effeuillage :
Si nécessaire en fonction de la vigueur de la parcelle

Vinification :
Après une récolte manuelle où les raisins sont mis dans des caisses perforées, un pressurage spécifique (pressoir type Champagne, pressurage lent et doux) et une fermentation à température maitrisée permettront d’obtenir un vin rosé sec d’une grande finesse.
La prise de mousse se fera en cave où les bouteilles resteront sur lattes pendant un an minimum.

Elevage :
Il se fera en cave après le dégorgement (évacuation du dépôt) et durera au moins quelques semaines

Dégustation :
Le cabernet franc se prête très bien à la méthode traditionnelle. Nous avons là un vin très agréablement fruité, équilibré, dont la finesse alliée à cette douce effervescence procure un réel plaisir. L’originalité de ce vin vous permettra de réussir vos apéritifs ou toute autre occasion.
A servir frais (8-10°)