Présentation du produit
Présentation :
Cuvée sélectionnée à partir des vieilles vignes du domaine, parcelle du Sang de Bœuf à Souzay Champigny. Élevées en fûts de chêne pendant 12 mois.
Cuvée de Caractère et de Garde.
Age des vignes : plus de 50 ans, voir 70 à 80 pour les plus anciennes.
Cuvée confidentielle: 2 à 3000 cols par an.
Titre Alcool Acquis de cette cuvée : 14°.
Dégustation et conseils :
Servir en carafe sur une viande rouge de caractère.
Gibiers à poils : chevreuils, sangliers, biches…
Température de service : 16°.
A consommer maintenant. Évolution lente du boisé, peu encore vieillir.
Autres informations :
Stockées dans nos caves en tuffeau, le dépôt qui peut se former, fréquent dans les vins de haute qualité, n’est que le reflet d’un vieillissement naturel.
Stockage : offrez à vos bouteilles une température de conservation régulière, de 12 à 14°.
A propos du producteur
Domaine de la Bessière
Producteur
à
Souzay Champigny (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
C’est en 1987 que Thierry Dézé reprend quelques vignes et s’installe vigneron. Aujourd’hui, le Domaine de la Bessière compte 15 hectares composés essentiellement de Saumur-Champigny, mais aussi de Saumur Blanc et de Saumur Brut. Vigneron indépendant, tous les vins sont vinifiés dans les profondes caves en tuffeau du domaine. Fait assez rare, Thierry Dézé élabore lui-même ses Saumur Brut. Le vignoble est conduit avec rigueur, toutes les vignes sont palissées, enherbées, l’utilisation de produits phytosanitaires limitée, taille courte, suppression des contre-bourgeons,effeuillage, vendange verte permettant de contrôler la production à la parcelle.
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