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Présentation du produit
CONDUITE DU VIGNOBLE
Géologie : décomposition d’arène granitique
Exposition : NNE/SSW
Âge : 35 ans (1974)
Densité de plantation : 3300 et 4000 pieds/ha
Taille : cordon de Royat
Ebourgeonnage manuel
Désherbage mécanique, pas d’utilisation de désherbant.
Protection phytosanitaire : Soufre mouillable et cuivre.
Pas d’engrais chimique.
Rendements : 20 à 30 hl par hectare
VINIFICATION
Sulfitage à faibles doses
Egrappage, foulage
Cuverie entièrement inox et contrôle des températures avec 20°C à la réception de la vendange puis
augmentation progressive pour arriver à 28°C en fin de cuvaison
Délestages au cours de la fermentation alcoolique
Durée cuvaison : 3 semaines
Pressurage des marcs avec pressoir pneumatique alimenté par un tapis. Incorporation des vins de presse
Fermentation malolactique
Elevage : 1 à 2 ans en cuve inox dans un local climatisé pendant la saison chaude
Pas de collage. Filtration tangentielle qui nous permet d’avoir des doses de soufre très basses tout en gardant
la stabilité du vin
Mises en bouteille avec notre propre machine. Les vins en bouteille sont stockés dans une pièce climatisée
LE VIN
Cépages : Niellucciu en majorité, Syrah
Dégustation
Œil : couleur rubis profonde à reflets tuilés
Nez : intense, typique niellucciu, végétal, minéral, petits fruits rouges, épicé
Bouche : délicate et onctueuse. Finale longue et fruité
Conseil de dégustation: A boire maintenant en le carafant 2 heures avant le repas ou à conserver jusqu’à 5 ans.
Se déguste entre 16 et 18°C sur de la charcuterie corse ou du gibier comme le sanglier.
A propos du producteur
Domaine de Granajolo
Producteur
à
Sainte Lucie De Porto Vecchio (20144)
dans le terroir
La région de Porto-Vecchio et l'Extrême-Sud
Les 20 hectares de vignes ont été gagnés sur le maquis en 1974. D’un seul tenant, le vignoble est situé à 10km au nord de Porto-Vecchio (extrême sud-est de l’île) et à 3 km de la mer à vol d’oiseau. Les cépages principaux sont le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Vermentinu. Les vignes sont situées au pied des montagnes sur des coteaux et des plaines d’arènes granitiques. Elles bénéficient du microclimat de la région idéal pour la culture de la vigne. Les hivers doux, les étés chauds, secs et ensoleillés et les brises marines assainissantes permettent la production d’un raisin sain et d’une parfaite maturité. Ces sols granitiques permettent un enracinement profond de la vigne et confèrent à nos vins cette minéralité qui les caractérise.
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