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Présentation du produit
CONDUITE DU VIGNOBLE
Géologie : décomposition d’arène granitique
Exposition : NNE/SSW
Âge : 35 ans (1974)
Densité de plantation : 3300 et 4000 pieds/ha
Taille : cordon de Royat
Ebourgeonnage manuel
Désherbage mécanique, pas d’utilisation de désherbant
Protection phytosanitaire : Soufre mouillable et cuivre
Pas d’engrais chimique
Rendements : 20 à 30 hl par hectare
VINIFICATION
Sulfitage à faibles doses
Pressurage direct avec un pressoir pneumatique alimenté par un tapis sur lequel un tri est effectué.
Cuverie entièrement inox et contrôle des températures. Débourbage à 8°C et fermentation entre 16 et 18°C
Pas de fermentation malolactique
Elevage sur lies avec bâtonnages pendant 2 semaines
Bentonite pour la stabilité protéique et passage au froid pour la stabilité tartrique
Elevage : 3 mois en cuve inox.
Pas de collage. Filtration tangentielle qui nous permet d’avoir des doses de soufre très basses tout en gardant
la stabilité du vin
Mises en bouteille en janvier avec notre propre machine. Les vins en bouteille sont stockés dans une pièce climatisée
LE VIN
Cuvée produite en petite quantité (3000 bouteilles)
Cépages : Niellucciu
Dégustation
Œil : couleur saumon soutenue
Nez : très intense, bonbon anglais, melon, fruits rouges, épicé
Bouche : Une attaque fraîche, minérale et savoureuse, une évolution grasse et fruitée. Un bel équilibre pour un rosé avec de la matière
Conseil de dégustation: A boire dans les 2 ans. Se déguste entre 8 et 10°C aussi bien sur un poisson que sur une viande.
A propos du producteur
Domaine de Granajolo
Producteur
à
Sainte Lucie De Porto Vecchio (20144)
dans le terroir
La région de Porto-Vecchio et l'Extrême-Sud
Les 20 hectares de vignes ont été gagnés sur le maquis en 1974. D’un seul tenant, le vignoble est situé à 10km au nord de Porto-Vecchio (extrême sud-est de l’île) et à 3 km de la mer à vol d’oiseau. Les cépages principaux sont le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Vermentinu. Les vignes sont situées au pied des montagnes sur des coteaux et des plaines d’arènes granitiques. Elles bénéficient du microclimat de la région idéal pour la culture de la vigne. Les hivers doux, les étés chauds, secs et ensoleillés et les brises marines assainissantes permettent la production d’un raisin sain et d’une parfaite maturité. Ces sols granitiques permettent un enracinement profond de la vigne et confèrent à nos vins cette minéralité qui les caractérise.
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