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Présentation du produit
CONDUITE DU VIGNOBLE
Géologie : décomposition d’arène granitique
Exposition : NNE/SSW
Âge : 35 ans (1974)
Densité de plantation : 3300 et 4000 pieds/ha
Taille : cordon de Royat
Ebourgeonnage manuel
Désherbage mécanique, pas d’utilisation de désherbant
Protection phytosanitaire : Soufre mouillable et cuivre
Pas d’engrais chimique
Rendements : 20 à 30 hl par hectare
VINIFICATION
Sulfitage à faibles doses
Egrappage, foulage
Cuverie entièrement inox et contrôle des températures avec 20°C à la réception de la vendange puis
augmentation progressive pour arriver à 28°C en fin de cuvaison
Délestages au cours de la fermentation alcoolique
Durée cuvaison : 3 semaines
Pressurage des marcs avec pressoir pneumatique alimenté par un tapis. Incorporation des vins de presse.
Fermentation malolactique
Elevage : 12 mois en barrique dans un local climatisé. Barriques de 1, 2 et 3 ans, pas de barriques neuves
Pas de collage. Filtration tangentielle qui nous permet d’avoir des doses de soufre très basses tout en gardant
la stabilité du vin
Mises en bouteille avec notre propre machine. Les vins en bouteille sont stockés dans une pièce climatisée
LE VIN
Cuvée produite en petite quantité (3000 bouteilles)
Cépages : Niellucciu en majorité, Syrah
Dégustation
Œil : couleur rubis moyenne profonde.
Nez : complexe, un bois bien fondu, petits fruits rouges, épicé, fleurs de maquis
Bouche : savoureuse, tanins bien fondus, la fin de bouche est moelleuse et persistante.
Conseil de dégustation: A boire maintenant en l’ouvrant 1 heure avant le repas ou à conserver jusqu’à 6 ans.
Se déguste entre 16 et 18°C sur une côte de bœuf ou un fromage de brebis.
A propos du producteur
Domaine de Granajolo
Producteur
à
Sainte Lucie De Porto Vecchio (20144)
dans le terroir
La région de Porto-Vecchio et l'Extrême-Sud
Les 20 hectares de vignes ont été gagnés sur le maquis en 1974. D’un seul tenant, le vignoble est situé à 10km au nord de Porto-Vecchio (extrême sud-est de l’île) et à 3 km de la mer à vol d’oiseau. Les cépages principaux sont le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Vermentinu. Les vignes sont situées au pied des montagnes sur des coteaux et des plaines d’arènes granitiques. Elles bénéficient du microclimat de la région idéal pour la culture de la vigne. Les hivers doux, les étés chauds, secs et ensoleillés et les brises marines assainissantes permettent la production d’un raisin sain et d’une parfaite maturité. Ces sols granitiques permettent un enracinement profond de la vigne et confèrent à nos vins cette minéralité qui les caractérise.
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