Présentation du produit
Cépages 100% syrah.
Age moyen des vignes 35 ans
Surface cultivée 40 hectolitres à l’ hectare.
Productions annuelle 5.000 bouteilles
Vinification Récolte manuelle. Tri de la vendange sur table. Eraflage. Macération de 3 semaines en cuves inox thermo-régulées. Elevage d’un an en barriques de chêne français de plusieurs vins.
Terroir Plateau argilo-calcaire avec des cailloux en surface.
Le sol est argilo-sableux.
Dégustation A l’œil : Vin d’une robe violette foncée.
Au nez : Nez aux parfums de cassis, poivre et café.
En bouche : Des notes de réglisse et de fruits rouges. Tannins équilibrés.
Temps de conservation Commence à s’ouvrir après 3 ans de bouteille.
Température de dégustation 17°C à ouvrir 2 heures avant de servir ou à carafer.
Alliance mets/ vins Conseillé avec des viandes en sauce et même un rouget sauce au vin.
A propos du producteur
Domaine de Deurre
Producteur
à
Vinsobres (26110)
dans le terroir
Les baronnies (rhône-alpes)
Vignerons depuis 4 générations, Hubert Valayer en 1987 rachète et modernise les caves du Château de Deurre (16ième siècle) avec une cuverie inox à double étage. Quelques année plus tard il est rejoint par son jeune frère Denis. A la ferme nous avons un gîte rural et l'hiver notre famille est aussi courtier en truffe noire. Le terroir est argilo-calcaire avec des galets roulés en surface. L'encépagement en rouge est traditionnel: grenache (structure,rondeur et alcool), syrah (complexité, couleur et arôme), mourvèdre (aptitude au vieillisement). Nous avons aussi un Côtes du Rhône blanc et rosé.
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