Présentation du produit
Superficie : 6 hectares
Communes : Varrains
Situation : Rive Sud de la Loire
Orientation : Nord-Sud
Altitude : 40 mètres
Climat : 2011 se caractérisa par une grande sécheresse.La pluie tant attendue arriva mi-septembre et quelques millimètres suffirent pour que la maturation évolue favorablement.
Sols : Argilo-calcaires et argilo-siliceux
Cépage : 100 % cabernet franc (appelé localement « Breton »). Porte greffe 3309 et Fercal. Clone 214.
Age moyen des vignes : 30 ans
Densité : 5000 pieds/hectare
Rendement : 52 hectolitres/hectare
Degré Alcoolique : 12°8 sans chaptalisation.
Vendanges : Mécaniques semaine du 11 octobre 2010
Vinification : Vendange égrappée sans foulage.
Cuves thermo-régulées à chapeau flottant.
Vinification classique avec macération de deux semaines environ.
Fermentation malolactique faite immédiatement après écoulage.
Elevage : Cuve et passage de 3 mois en fûts traditionnels du Val de Loire
Palmarès : Dégustation :
Cette cuvée tendre et fruitée est particulièrement recommandée avec des entrées et des grillades. Elle accompagnera également avec bonheur un poisson de Loire nappé de son beurre blanc.
A propos du producteur
Maison Audebert Et Fils
Producteur
à
Bourgueil (37140)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Installés depuis 1839 à Bourgueil, au coeur de la Vallée de la Loire, nous exploitons un vignoble de 42 hectares sur une appellations Bourgueil et Chinon. Nous avons la chance d'avoir dans notre vignoble toute la gamme des différents terroirs existant dans nos trois appellations : les sables, les graviers, les argilaux-siliceux, les argilo-calcaires et les pures tuffes. Ce sont ces terrains qui confèreront à nos cuvées leurs caractères particuliers et leur typicité.
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