Dentelles de Cucugnan - Sachet de 600gr

Vente : dentelles de cucugnan - sachet de 600gr

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
N.C. Aucun commentaire

Présentation du produit

Les pâtes alimentaires des Maîtres de mon Moulin sont tréfilées suivant un procédé ancestral utilisant des matrices de bronze.

Les blés durs sélectionnés sont issus de l’agriculture biologique et sont transformés en semoules extra fines par les meules du Moulin de Cucugnan. Les semoules de blés durs moulues sur meules de pierre conservent toutes les parties nobles et riches du blé tel que le germe. Ce dernier est un concentré de vitamines B1, B2, B6, B9, E, de magnésium, de zinc, de phosphore, de fer, de protéines et de fibres.

La qualité de ces blés durs permet de confectionner les pâtes sans oeufs. Cela donne des résultats très appréciés sur le plan nutritionnel et gustatif. Les saveurs originelles des bons blés durs rustiques sont ainsi préservées et ne sont pas couvertes par les arômes apportés par les oeufs. La douceur de ces pâtes se ressent à la mâche, très douce, ainsi que lors de la digestion.

Mais cela n’est encore pas l’atout majeur de ces pâtes. N’étant pas colmatées par l’albumine de l’oeuf lors de la cuisson, celle-ci est très rapide (1’30 à 2’) et surtout laisse une porosité aux pâtes qui va leur permettre de se gorger des saveurs que l’on va adjoindre après cuisson. Par exemple, un simple filet d’huile d’olive ou de noisette après cuisson va permettre à ces pâtes de vous démontrer toute leurs qualités.

Ingrédients : Semoule fine de blé dur de qualité supérieure, eau.

A propos du producteur

Les Maîtres de mon Moulin

Les Maîtres de mon Moulin
Producteur à Cucugnan (11350) dans le terroir Les Corbières

De la terre à la table, du grain aux produits... Les Maîtres de mon Moulin disposent de la totalité de la chaine de production; sélection des semences, culture du blé, mouture, blutage (séparation du son et de la farine), mise en sac, pétries, fermentations, cuisson, emballage. Toute la chaine est ainsi gérée et contrôlée. Les Maîtres de mon Moulin exploitent un Moulin à vent; le Moulin de Cucugnan qui dispose de deux paires de meules de pierre en granit du Sidobre (Tarn). Une paire à l'écologie parfaite puisque mue par le Vent et une paire identique électrifiée. Le Moulin de Cucugnan est titulaire d'un Droit de Mouture et d'un contingent de 837 quintaux. Les céréales sont cultivées en agriculture biologique. Les farines sont toutes obtenues sur meules de pierre ce qui permet une mouture douce sans échauffement de la farine, en préservant ainsi toutes les qualités tant gustatives que nutritionnelles. Les Maîtres de mon Moulin préconisent à tous les amoureux des produits sains, vrais et naturels de renouer avec la farine ancestrale moulue sur meules de pierre. Précisons qu'il est indispensable que ces farines soient issues de céréales biologiques.

Voir tous les produits de ce producteur
Formulaire de contact
Formulaire de contact

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Produits de la même catégorie

Produits de la même catégorie