Damien Pinon, les perruches

Vente : damien pinon, les perruches

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Présentation du produit

Vin tranquille moelleux

Caractéristiques :

Vin produit uniquement quand le millésime est favorable. C’est à dire quand il y a de l’humudité dans l’air le matin au mois d’octobre, novembre apporté grâce à la Brenne qui est proche du vignoble et de l’air sec dans l’après midi pour que l’eau des baies s’évapore.

Les Perruches 2014, Robe jaune dorée, des arômes d’abricot sec nous flatte dès le premier nez puis les arômes de raisins secs et de fruits confits nous régalent les papilles.

Il sera parfait seul en apéritif ou avec un dessert gourmand tel qu’un gâteau au chocolat.

Les Perruches 2015, Robe jaune dorée, au nez des arômes de fruits confits, la bouche est généreuse sur des arômes de fruits exotiques. Un régal pour les papilles!

Il sera parfait seul en apéritif ou avec un dessert gourmand. Il accompagnera également très bien les fromages à pâtes persillées.

A propos du producteur

Damien Pinon, domaine de la Poultière

Damien Pinon, domaine de la Poultière
Producteur à Vernou Sur Brenne (37210) dans le terroir Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher

L'EARL Damien PINON exploite depuis 3 générations un domaine familial de 25 ha situé sur la commune de Vernou-sur-Brenne. Nous ne produisons que du Vouvray qu’il soit effervescent ou tranquille. Les sols argilo-calcaires, nous permettent d’élaborer des vins riches, équilibrés et fruités. Notre vignoble est âgé en moyenne de 30 ans et il est renouvelé en partie tous les ans mais nous travaillons également quelques parcelles de vieilles vignes qui permettent d’obtenir des vins encore plus complexes. Avant de vinifier, nous aimons soigner notre terre et nos vignes. Une importance capitale est accordée aux méthodes de conduite du vignoble qui est tenu selon le principe de la lutte raisonnée : le vignoble est enherbé au milieu des rangs afin de préserver la vie biologique du sol, le sol est cultivé au pied des ceps pour que les racines cherchent au plus profond et que l’expression de notre terroir soit maximale. Les traitements phytosanitaires sont réalisés à faibles doses , dans le seul but de contenir les attaques de maladies et de préserver la qualité du raisin. Nous essayons de restituer l’équilibre écologique des terres indispensable à la pérennité de nos terroirs. Notre savoir faire s’applique au quotidien, du raisin jusqu’au vin, en combinant les traditions et les techniques modernes. Les vendanges sont mécaniques pour nos vins de base et peuvent être manuelles pour nos Vouvray Tranquilles. Nous sélectionnons tous nos jus lors du pressurage pour ne retirer que le meilleur de notre vendange et obtenir ainsi des vins plus fins et élégants mais qui ont malgré tout une certaine complexité et identité. La fermentation alcoolique des jus obtenus, se fait uniquement à partir de levures indigènes (propres au raisin), pour accentuer encore plus l’effet terroir. Puis, vient le moment de l’élevage qui se fait tranquillement mais il est rythmé par des batonnages hebdomadaires des lies fines donnant ainsi plus d’onctuosité. Venez déguster et ainsi découvrir notre savoir-faire ! A bientôt !

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