Présentation du produit
Cette cuvée située au cœur de l‘appellation Condrieu provient uniquement du lieu dit « Chanson ».
Cette sélection parcellaire est issue d‘un coteau abrupt et aride de granite à muscovite.
Cépage : Viognier
Vin de couleur jaune paille clair tirant sur le doré, brillant .
Premier nez racé et beurré, puis poire, abricot, pain grillé, violette.
La bouche manifeste une très belle tension grace à la minéralité du terroir.
Terroir : Granitique à muscovite (Arzel), Chanson (2,5 hectares).
Vinification : Eraflage, macération pelliculaire , débourbage à froid.
Fermentation alcoolique en tonneau à 16-18°.
Fermentation malo-lactique sur lies fines en barriques de chênes.
Battonage une fois toutes les 3 semaines.
Élevage : 18 mois en demi-muids de chêne de la fôret de l’Allier. (tonnelerie locale : Valaurine).
Température de service : 8 à 10° C
Garde : de 1 à 5 ans sur les arômes primaires. Sinon attendre 10 ans pour obtenir les arômes tertiaires.
Accord mets et vins : Chèvre chaud, foie gras poêlé, saumon fumé, petits rougets, riz de veau au jus d’agrumes et jeunes carottes à l’étuvée, homard grillé, aspic d’asperges, lotte au curry, turbot grillé à la sauce hollandaise, risotto de légumes de printemps…
A propos du producteur
domaine du Monteillet
Producteur
à
Chavanay (42410)
dans le terroir
Le haut-vivarais
C’est dans ces coteaux organisés en terrasses soutenues par des murets de pierres sèches appelés « chaillées » que s’épanouit et se forme la vigne grâce à son exposition Sud/Sud-Est privilégiée. Les Chaillées ont été construitent il y a 2000 ans par les romains. Le terroir des vignobles de St Joseph Nord , Côte-Rôtie et Condrieu se situent sur les coteaux de la rive droite du Rhône. Les terrasses du domaine se situent à la périphérie Est du Mont Pilat (1434 m d'altitude) qui les protège des intempéries*. Elles surplombent la vallée du Rhône apportant continuellement une brise pure et légère assainissant les baies. La combe du Montelier se jetant dans le couloir rhodanien crée régulièrement une ventilation fraiche, preservant la pureté arômatique des vins et limitant les maladies de la vigne. Les principales roches sont des formations « cristallines » c’est-à-dire des roches magmatiques plutoniques (Granites) et des roches métamorphiques (schistes, gneiss, migmatites). * Le Domaine du Monteillet enregistre l'une des plus basse pluviométrie annuelle de la région.
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