Présentation du produit
Issus de notre parcelle située sur des sables, ces raisins ont été récoltés manuellement. Le pressurage est réalisé dès l’arrivée de la vendange fraîche en cave.
La vinification est réalisée dans 2 vieilles barriques de chêne pour permettre de bâtonner les jus et remettre en suspension les lies.
A propos du producteur
Clos des Cordeliers. Domaine Ratron.
Producteur
à
Souzay Champigny (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Le Clos des Cordeliers a toujours été un terroir réputé pour le Cabernet Franc dont les premiers essais de plantation furent réalisés au milieu du XIXe siècle. Le domaine continue de cultiver uniquement ce cépage sur 22 hectares en production. Appellations d'Origine Contrôlée Saumur Champigny Saumur Rosé Crémant de Loire
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