Présentation du produit
Notre Cuvée Onze de Coeur, sélection de notre cuvée la plus structurée, a fait l’objet d’un élevage de deux ans en fûts de chêne. Ce Brézème 2011, présente une complexité aromatique caractéristique de la syrah.
Ses notes de fruits mûrs, d’épices, de grillé, soutenues par des tanins fins, accompagneront à merveille daubes, gibiers et viandes en sauce.
Vinification
Dégustation
Robe rouge soutenu, reflets violacés et bruns. Nez intense, complexe : fruits macérés et confiturés (cerise, prune et note de figues) ; notes de cire, boisé, vanillé, santal, encens. Bouche : Gras correct à l’attaque, bon volume, tanins fins et fondus puis assez présents et astringents en finale, bonne longueur, mur. Notes d’olives noires, d’orange amère et quinquina.Gastronomie
Ce vin peut agrémenter de nombreux plats cuisinés relevés, particulièrement les viandes en sauce, daubes, gibiers. A apprécier aussi sur des fromages bien affinés comme un camembert bien évolué ! Il ne doit pas être servi trop chambré (à 16°/18°C ), et à l’idéal, à carafer 30 minutes avant le service pour mieux s’exprimer.Garde
A consommer dès à présent, il pourra aussi attendre encore quelques années
A propos du producteur
Domaine De La Roliere
Producteur
à
Livron Sur Drome (26250)
dans le terroir
Le valentinois
Situé à mi-chemin entre Valence et Montélimar dans la vallée du Rhône, le vignoble du CHATEAU LA ROLIERE, déjà renommé dans les années 1850, est replanté dès 1975 sur un coteau de 8 hectares, entièrement clos de murs. Propriété de la famille Marchal depuis 1976, il a contribué au renouveau du « Brézème ». Ce nom est réservé aux vins produits sur un coteau surplombant la Drôme, sur la commune de Livron sur Drôme. Seuls quelques producteurs de vins AOC Côtes-du-Rhône bénéficient de ce crû resté confidentiel. Les 11 enfants de la famille Marchal et leurs descendants ont choisi de tous s’impliquer pour le développement de cette superbe propriété, en réhabilitant également l’ensemble du bâti et en poursuivant la culture des 12 hectares d’arbres fruitiers. Chênes, vignes, poiriers, kiwi, abricotiers, figuiers, lauriers roses ou pierres ocres : c’est toute une palette de couleurs et de saveurs, qui rappellent les vins de la Rolière.
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