Présentation du produit
TERROIR
Grès de Boutenac, calcaire dur
CEPAGES:
- 60% mourvèdre, taile en gobelets, 40hl/ha
- 40% carignan, taille en gobelet, 45 hl/ha
CULTURE:
Labour des sols, protection phytosanitaire raisonnée (respect des équilibres, protection des auxilaires).
Mode de conduite: végétation libre.
Pratiques culturales adaptées aux conditions du millésime et visant à assurer le meilleur équilibre des souches, une bonne aération et un bon ensoleillement des grappes, une maturation des baies lentes, longue et régulière.
VENDANGE :
Manuelle, triée sur souche.
VINIFICATION:
Tri manuel à l’arrivée en Cave, cuvaison d’un assemblage des cépages par niveau de maturité.
Durée de cuvaison de 35 jours.
Température maxi 32°.
Extraction par remontages et délestages aérés.
Eraflage 100%.
ELEVAGE :
Mis en fûts après aération et remise en suspension des lies fines.
Elevage 12 mois en fût neufs pour 1/3 et en fûts de 1 vin à 4 vins pour 2/3.
PRODUCTION: 5000 Bouteilles
A propos du producteur
Château Grand Moulin
Producteur
à
Lezignan Corbieres (11200)
dans le terroir
Les Corbières
Située à l’intérieur même du village de Lézignan-Corbières, sur la RN 113, l’unité de vinification « Château Grand Moulin » dispose aussi d’une Boutique où les visiteurs peuvent déguster et acheter la gamme des vins de Corbières produits par la maison. Si aujourd’hui Jean-Noël Bousquet, 56 ans, exploite 120 ha de vignes dont 100 en AOC et 20 en vins de pays et possède une unité de production ultra-moderne, cela ne s’est pas fait tout seul aime-t-il à répéter. Le résultat est vraiment le fruit d’une vocation précoce associée à un travail acharné. « J’étais fils de négociants, dit-il, et mon père vendait des porcs. Comme tous les gens de ce pays, il possédait une petite vigne (3 ha) pour sa propre consommation. Chez nous on disait : « la buvette »… Dès mon plus jeune âge (vers 8 ans) j’ai su que je ferai ce métier : adolescent je livrais le raisin avec l’envie tenace d’en faire du vin... "J'ai acheté mon premier hectare à 17 ans, puis en 1978, j'ai profité d'aides accordées aux jeunes agriculteurs pour prendre en fermage 8 ha. Je portais alors mon raisin à la coopérative. L’apprentissage, je l’ai fait sur le terrain et si j’ai suivi quelques formations théoriques, c’est avant tout aux hommes qui m’ont formé que va ma reconnaissance. En 1988 j’achète 24 ha et installe ma cave sur le site d’un ancien moulin au bord de la rivière Orbieu. Mon entreprise croît et ma fierté est alors de parapher mes bouteilles ! Mais le grand essor, je le dois vraiment au coup de pouce québécois ! J’ai été littéralement boosté par ce nouveau marché qui s’offrait à mes produits." Aujourd'hui les vins du Château Grand Moulin sont commercialisés pour 1/3 en France et pour 2/3 à l’Export. En France, le CHR représente 70 % et la vente aux particuliers·: 30 %. A l’Export, les vins sont très bien vendus au Québec (4O %). Les 60 % restants sont expédiés aux USA, en Asie et dans toute l’Europe.
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