Présentation du produit
TERROIR:
Argilo-calcaire Exposition Sud-Est.
Croupe sur grès de Boutenac.
Galets roulés des Terrasses de l’Orbieu
CEPAGES:
-syrah 50%. Taille en guyot simple, 100 ans
-Grenache 30 %. taille en gobelet 40 ans
-Carignan 10 %. Taille en gobelet, 60 ans
CULTURE:
Labour des sols, protection phytosanitaire raisonnée (respect
des équilibres, protection des auxiliaires).
MODE DE CONDUITE:
Palissage des Syrah et Mourvèdre, végétation libre pour les Grenaches et Carignan. Pratiques culturales adaptées aux conditions du millésime et visant à assurer le meilleur équilibre des souches, une bonne aération et un bon ensoleillement des grappes, une maturation des baies lente, longue et régulière.
VENDANGES:
Manuelle, triée sur souche
VINIFICATION:
Tri manuel à l’arrivée en Cave, cuvaison cépages et terroirs assemblés, cuvaison de 42 jours. Température maxi de 30°.
Extraction par pigeage.
ELEVAGE:
Mis en fûts après aération et repise en suspension des lies fines.
Elevage en fût neufs pour 1/3 et en fûts de 1 vin à 4 vins pour 2 à 5 vins.
NOTE DE DEGUSTATION:
Couleur rouge profond avec reflets violets. Nez exhale d’aromes de fruits noirs, de garrigue, réglisse et epices fortes. Bouche dense et puissante. Les tanins sont fondus et le bois présent par ces notes toastées font de ce vin, un vin puissant et élégant.
A propos du producteur
Château Grand Moulin
Producteur
à
Lezignan Corbieres (11200)
dans le terroir
Les Corbières
Située à l’intérieur même du village de Lézignan-Corbières, sur la RN 113, l’unité de vinification « Château Grand Moulin » dispose aussi d’une Boutique où les visiteurs peuvent déguster et acheter la gamme des vins de Corbières produits par la maison. Si aujourd’hui Jean-Noël Bousquet, 56 ans, exploite 120 ha de vignes dont 100 en AOC et 20 en vins de pays et possède une unité de production ultra-moderne, cela ne s’est pas fait tout seul aime-t-il à répéter. Le résultat est vraiment le fruit d’une vocation précoce associée à un travail acharné. « J’étais fils de négociants, dit-il, et mon père vendait des porcs. Comme tous les gens de ce pays, il possédait une petite vigne (3 ha) pour sa propre consommation. Chez nous on disait : « la buvette »… Dès mon plus jeune âge (vers 8 ans) j’ai su que je ferai ce métier : adolescent je livrais le raisin avec l’envie tenace d’en faire du vin... "J'ai acheté mon premier hectare à 17 ans, puis en 1978, j'ai profité d'aides accordées aux jeunes agriculteurs pour prendre en fermage 8 ha. Je portais alors mon raisin à la coopérative. L’apprentissage, je l’ai fait sur le terrain et si j’ai suivi quelques formations théoriques, c’est avant tout aux hommes qui m’ont formé que va ma reconnaissance. En 1988 j’achète 24 ha et installe ma cave sur le site d’un ancien moulin au bord de la rivière Orbieu. Mon entreprise croît et ma fierté est alors de parapher mes bouteilles ! Mais le grand essor, je le dois vraiment au coup de pouce québécois ! J’ai été littéralement boosté par ce nouveau marché qui s’offrait à mes produits." Aujourd'hui les vins du Château Grand Moulin sont commercialisés pour 1/3 en France et pour 2/3 à l’Export. En France, le CHR représente 70 % et la vente aux particuliers·: 30 %. A l’Export, les vins sont très bien vendus au Québec (4O %). Les 60 % restants sont expédiés aux USA, en Asie et dans toute l’Europe.
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