Présentation du produit
A.O.C: Côtes du Roussillon Villages
Cépages: Syrah 80%, Grenache 20%
Terroir: Sol sablo-argileux développé sur schistes noirs, schistes lustrés et gneiss du massif de l’Agly.
Vinification: Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire, les raisins sont ramassés à la main, trié, égrappés, foulés. Cuvaison de 15 à 21 jours, macération thermo-régulée afin de préserver tout le potentiel aromatique des raisins. Elevage durant 1 année en fût de Chêne neuf. Battonage régulier
Elevage: 12 mois en fût de Chêne neuf
Dégustation: Ce grand vin impressionne par ses notes de fruits noirs qui s’expriment avec race dans une bouche généreuse, d’une amplitude exceptionnelle. Les tanins sont adoucis par son élevage sous-bois parfaitement maîtrisé.
Degré: 14,5 %
Service: Servir entre 16 et 18°C
Accompagnement: Sur un risotto à la truffe noire, saint jacques poêlées.
A propos du producteur
Chateau De Caladroy
Producteur
à
Belesta (66720)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Le château de Caladroy est situé sur la commune de Bélesta, à proximité du col de la Bataille dans les Pyrénées Orientales. A l'origine, le château a été construit au XIIème siècle pour défendre la frontière franco-espagnole. Sa position stratégique lui a valu de multiples attaques et incendies. De rénovation en reconstruction, il a donc acquis un style qui marie avec élégance et originalité les spécificités architecturales des siècles qu'il a traversé. Le château de Caladroy et ses 130 hectares de vignes classés en aire d'appellation côtes du Roussillon villages et vin doux naturel. * 20 hectares de muscat dont 14 hectares de muscat petit grain et 6 hectares de muscat d'alexandrie. * 8 hectares de maccabeu * 2 hectares de chardonnay * 40 hectares de syrah * 10 hectares de mourvèdre * 25 hectares de grenache noir * 25 hectares de Carignan noir
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