Présentation du produit
A.O.C: Côtes du Roussillon Villages
Cépages: Mourvèdre 80%, Syrah 20%
Terroir: Sol sablo-argileux développé sur schistes noirs, schistes lustrés et gneiss du massif de l’Agly.
Vinification: Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire, raisins ramassés en caissettes de 20 kg, triés manuellement en cave, égrappés, foulés. Cuvaison de 20 à 30 jours selon dégustation, fermentation et macération thermo-régulés afin de préserver tout le potentiel aromatique des raisins. Vinification séparée des différents cépages et assemblage de la cuvée avant mise en bouteille.
Dégustation: La robe est d’un violet somptueux. Son nez révèle d’intenses notes de fruits noirs et de violette. La bouche est charnue et onctueuse, la finale est veloutée et harmonieuse. Ce grand vin sera très apprécié sur des viandes rouges, il se dégustera les yeux fermés et le sourire aux lèvres.
Degré: 14 %
Service: Servir entre 16° et 18°C
Accompagnement: sur des plats de gibiers, une côte de bœuf grillée ou même un subtil fromage à pâte persillé.
A propos du producteur
Chateau De Caladroy
Producteur
à
Belesta (66720)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Le château de Caladroy est situé sur la commune de Bélesta, à proximité du col de la Bataille dans les Pyrénées Orientales. A l'origine, le château a été construit au XIIème siècle pour défendre la frontière franco-espagnole. Sa position stratégique lui a valu de multiples attaques et incendies. De rénovation en reconstruction, il a donc acquis un style qui marie avec élégance et originalité les spécificités architecturales des siècles qu'il a traversé. Le château de Caladroy et ses 130 hectares de vignes classés en aire d'appellation côtes du Roussillon villages et vin doux naturel. * 20 hectares de muscat dont 14 hectares de muscat petit grain et 6 hectares de muscat d'alexandrie. * 8 hectares de maccabeu * 2 hectares de chardonnay * 40 hectares de syrah * 10 hectares de mourvèdre * 25 hectares de grenache noir * 25 hectares de Carignan noir
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