Présentation du produit
A.O.C: Côtes du Roussillon Villages
Cépages: Syrah 64 % Carignan 22 % Grenache Noir 14 %
Terroir: Sol sablo-argileux développé sur schistes noirs, schistes lustrés et gneiss du massif de l’Agly.
Vinification : Cuvée issue d’une sélection parcellaire. Les parcelles concernées ont été vendangées en vert, dans le but de réduire volontairement les rendements. Les différents cépages entrant dans la composition de cette cuvée sont triés à la main, égrappés, puis foulés et soumis à une longue macération traditionnelle thermo-régulée en cuves séparées.
Elevage: 12 mois en fût de chêne, avec 30 % de fûts neufs.
Dégustation: Robe profonde, intense et brillante, on retrouve des notes délicates de grillé et de vanillé qui entourent des arômes de baies des garrigues et d’épices douces.
Degré: 14,5 %
Service: Ouvrir une à deux heures avant le service, et carafer si possible. A boire entre 16 et 18°C
Accompagnement: A déguster sur un bœuf bourguignon ou sur une joue de bœuf.
A propos du producteur
Chateau De Caladroy
Producteur
à
Belesta (66720)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Le château de Caladroy est situé sur la commune de Bélesta, à proximité du col de la Bataille dans les Pyrénées Orientales. A l'origine, le château a été construit au XIIème siècle pour défendre la frontière franco-espagnole. Sa position stratégique lui a valu de multiples attaques et incendies. De rénovation en reconstruction, il a donc acquis un style qui marie avec élégance et originalité les spécificités architecturales des siècles qu'il a traversé. Le château de Caladroy et ses 130 hectares de vignes classés en aire d'appellation côtes du Roussillon villages et vin doux naturel. * 20 hectares de muscat dont 14 hectares de muscat petit grain et 6 hectares de muscat d'alexandrie. * 8 hectares de maccabeu * 2 hectares de chardonnay * 40 hectares de syrah * 10 hectares de mourvèdre * 25 hectares de grenache noir * 25 hectares de Carignan noir
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