Présentation du produit
Hommage à Onésime le premier vigneron de notre famille.
Assemblage : 100% Meunier
Terroir : Troissy – parcelles « Les Bazils/Les Plantes »
60% et « La Vigne Gervais » 40%
Superficie : « Les Bazils/Les Plantes »: 31,98 ares –
« La Vigne Gervais » : 8,28 ares
Age moyen : 50 ans
Vinification : Elevage 15 mois minimum en fûts de
400 litres – sans filtration ni collage.
Année : Millésime 2017 – Récolte du 07/09/2017
Tirage : 400 bouteilles
OEil : Sa robe dévoile un rubis pastel et une clarté remarquable.
Nez : Son nez flatteur exprime des consonnances
fruitées rouges acidulées et florales.
Bouche : Sa bouche ample et suffisamment gourmande, offre des saveurs délicates de cerises de Montmorency, de framboises Malina et de bonbons à la violette. La finale soyeuse est parfaitement équilibrée.
Dégustation : L’accompagnement idéal de chiffonnade de charcuterie fine ou de poisson de rivière.
A propos du producteur
Champagne Xavier Leconte
Producteur
à
Troissy (51700)
dans le terroir
La Brie
Le vignoble du Champagne Xavier Leconte est constitué d’une quarantaine de petites parcelles réparties sur les villages de Troissy, Dormans, Mareuil-le-port, Vandières et Aÿ. Les sous-sols des parcelles de l’exploitation sont différents les uns des autres, cette diversité est un outil passionnant pour Alexis. Ainsi, chaque sol est considéré selon sa composition et sa capacité à révéler un cépage. Les cuvées Alexis, Charme d’Anaïs, Prestige et la gamme Scellés de Terroirs sont aujourd’hui travaillées de façon parcellaire. Au Champagne Xavier Leconte, les cépages sont vinifiés à 25 % en fûts et à 75 % en cuves inox thermo-régulées, et les cuvées parcellaires sont vinifiées uniquement en fût de chêne. En effet, la Maison, dotée de 40 fûts originaires de Bourgogne, élabore des champagnes tout en subtilité, complexes et harmonieux grâce à un chai de fûts, des foudres, et une cuverie inox.
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