Présentation du produit
Ce champagne est né de la subtile association de vins blancs et de vins rouges.
Assemblage : 80% Meunier, 12% Pinot Noir et 8% Chardonnay
Terroir : Troissy et Dormans
Vinification : En cuves inox pour le vin blanc. Le vin rouge passe par une macération de 10 jours, avant d’être élevé 1 an en barrique.
Année : 50% de vin de l’année, 50% de vin de réserve (élevé en foudres).
Vieillissement en caves : 3 ans minimum
Dosage : 8 g/l
OEil : Sa robe est rouge groseille aux reflets saumonés.
Nez : Un subtil mélange aromatique de fruits rouges croquants (groseille, fraise des bois) et de fruits jaunes (pêche) s’ajoute à une note acidulée.
Bouche : Après un nez aérien et gourmand, la bouche s’exprime sur les petits fruits rouges (framboise, mûre, fraise des bois) pour laisser une sensation croquante et gourmande.
Dégustation : À savourer à l’apéritif, avec des desserts (tarte aux fraises, sablé) ou un fromage.
A propos du producteur
Champagne Xavier Leconte
Producteur
à
Troissy (51700)
dans le terroir
La Brie
Le vignoble du Champagne Xavier Leconte est constitué d’une quarantaine de petites parcelles réparties sur les villages de Troissy, Dormans, Mareuil-le-port, Vandières et Aÿ. Les sous-sols des parcelles de l’exploitation sont différents les uns des autres, cette diversité est un outil passionnant pour Alexis. Ainsi, chaque sol est considéré selon sa composition et sa capacité à révéler un cépage. Les cuvées Alexis, Charme d’Anaïs, Prestige et la gamme Scellés de Terroirs sont aujourd’hui travaillées de façon parcellaire. Au Champagne Xavier Leconte, les cépages sont vinifiés à 25 % en fûts et à 75 % en cuves inox thermo-régulées, et les cuvées parcellaires sont vinifiées uniquement en fût de chêne. En effet, la Maison, dotée de 40 fûts originaires de Bourgogne, élabore des champagnes tout en subtilité, complexes et harmonieux grâce à un chai de fûts, des foudres, et une cuverie inox.
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