Présentation du produit
L’Héritage de Xavier est le témoin d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Assemblage : 70% Pinot Noir, 30% Meunier
Terroir : Troissy et Dormans. Majoritairement issu de la parcelle « Le Clos de Poiloux ».
Vinification : En cuves inox et en fûts
Année : 60% de vin de l’année, 40% de vin de réserve (élevé en foudres).
Vieillissement en caves : 4 ans minimum
Dosage : 7 g/l
OEil : La robe est jaune doré soutenu.
Nez : Son nez est complexe, fruits jaunes (pêche), beurre, fruits secs et noisette.
Bouche : La bouche est marquée par des arômes de noisettes grillées, de pain d’épice et de fl eurs blanches (acacia) avec une fi nale ample et délicate.
Dégustation : C’est un vin puissant et complexe dédié à accompagner un repas.
A propos du producteur
Champagne Xavier Leconte
Producteur
à
Troissy (51700)
dans le terroir
La Brie
Le vignoble du Champagne Xavier Leconte est constitué d’une quarantaine de petites parcelles réparties sur les villages de Troissy, Dormans, Mareuil-le-port, Vandières et Aÿ. Les sous-sols des parcelles de l’exploitation sont différents les uns des autres, cette diversité est un outil passionnant pour Alexis. Ainsi, chaque sol est considéré selon sa composition et sa capacité à révéler un cépage. Les cuvées Alexis, Charme d’Anaïs, Prestige et la gamme Scellés de Terroirs sont aujourd’hui travaillées de façon parcellaire. Au Champagne Xavier Leconte, les cépages sont vinifiés à 25 % en fûts et à 75 % en cuves inox thermo-régulées, et les cuvées parcellaires sont vinifiées uniquement en fût de chêne. En effet, la Maison, dotée de 40 fûts originaires de Bourgogne, élabore des champagnes tout en subtilité, complexes et harmonieux grâce à un chai de fûts, des foudres, et une cuverie inox.
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