Présentation du produit
Terroir : Uniquement le cépage Chardonnay provenant d’un village Premier Cru.
Cuvée issu d’une vieille parcelle lieu dit: Barmont dans le village de Bisseuil plantée en 1964 en selection Massale.
Le sol est composé d’une fine couche de terre végétale 30 à 60 cm puis de la roche calcaire .
Le sol est Charruté pour favoriser la vie microbienne. Enherbement Hivernal.
Vinification : 60 % de ces vins sont vinifié sous bois et 40 % en cuve inoxydable.
La Fermentation Malo-lactique réalisée partiellement.
Assemblage: 55% de la vendange 2015 et 45% de la vendange 2014 .
Mise en bouteille en février 2016. Production de 4000 bouteilles annuelle.
Dosage à 6,5 gr de sucre par litre. Il est dans la catégorie des vins « BRUT »
Commercialisation de 6 mois minimum après dégorgement.
Vif et très frais, ce champagne montre beaucoup de matière et une belle finesse. Les arômes beurrés avec un point de grillé ou viennent ensuite s’ajouter les fruits avec des notes de citronnelle, d’agrumes et une belle fraîcheur en finale. Une jolie bouteille tout en harmonie, idéal pour l’apéritif et le début du repas.
A propos du producteur
Champagne William Saintot
Producteur
à
Avenay Val D'Or (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Au cœur du vignoble Champenois, entre Reims et Epernay, situe dans la Grande Vallée de la Marne, le Champagne William SAINTOT est le fruit des trois cépages traditionnels cultivés sur l’exploitation familiale répartie sur 10,27 hectares : Pinot Noir : 88 % Chardonnay : 7 % Pinot Meunier : 4 % Petit Meslier : 1 % Depuis Octobre 2014, nous sommes certifiés Haute Valeur Environnementale puis un renouvellement suite à un Audit de contrôle en Octobre 2017 . Aussi, nous sommes Certifié Viticulture Durable en Champagne depuis Juillet 2016
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