Présentation du produit
Assemblage 80% Pinot Noir & 20% Chardonnay
Parcelle d’Avenay Val d’Or et de Bisseuil
Vin issu de tête de cuvée (Cu A), c’est a dire les jus les plus concentrés (les 15 premiers hectolitres) de raisin issu d’un pressoir d’une contenance de 4000 kg
Vinification et élevage en fût 49% et 51% cuve Inoxydable
La Fermentation Malolactique a été réalisée partiellement
Assemblage de vin de la vendange 2013 et 2014 ainsi que de 84 % de vin issu d’une conservation dans un foudre en méthode « SOLERA » depuis 2010.
Mise en bouteille en février 2015
Commercialisation 60 jours minimum après dégorgement
Dosage 6,5 gr de sucre / litre
Disponible en Magnum et Chopine
Dégustation
Robe or doréeNez gourmand, crémeux.Une bouche très ample, arôme brioché et toasté, joliment évolué.Un vin à pleine maturité, très puissant et gourmand, une belle évolution dans l’expression aromatique et une bouche patinée qui charme par son coté soyeux et mature.Idéal pour accompagner vos repas en sauce .
A propos du producteur
Champagne William Saintot
Producteur
à
Avenay Val D'Or (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Au cœur du vignoble Champenois, entre Reims et Epernay, situe dans la Grande Vallée de la Marne, le Champagne William SAINTOT est le fruit des trois cépages traditionnels cultivés sur l’exploitation familiale répartie sur 10,27 hectares : Pinot Noir : 88 % Chardonnay : 7 % Pinot Meunier : 4 % Petit Meslier : 1 % Depuis Octobre 2014, nous sommes certifiés Haute Valeur Environnementale puis un renouvellement suite à un Audit de contrôle en Octobre 2017 . Aussi, nous sommes Certifié Viticulture Durable en Champagne depuis Juillet 2016
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