Champagne Pascal Lejeune. Millésime, Premier Cru

Présentation du produit

Millésime 2000, Premier Cru
“Un joyau rare et exceptionnel, le nec plus ultra”
Le millésime caractérise la vendange d’une année. Celle de l’an 2000 fut particulière en cela qu’elle ouvrait le 3è millénaire avec une récolte superbe, placée sous le soleil (2000 une des très grand millésime en Champagne). Elaboré exclusivement avec des chardonnays, cette cuvée Millésime 2000, haut de gamme, ravira les connaisseurs non seulement par son équilibre et sa fraicheur, mais aussi par la complexité aromatique apportée par le vieillissement partiel sous bois. Un champagne exceptionnel à destiner aux instants exceptionnels.

Dégustation
“A l’oeil” La robe est or avec des reflets jaune brillant. Elle est animée par des bulles fines et présente un cordon de mousse persistant.

“Au nez” Le premier nez est frais et gourmand. Il évoque le spéculoos, le cacao et la cannelle. Ensuite, il évolue sur des arômes de foin coupé, de crème de chataignes, de miel avec une brise minérale iodée agréable. La sensation olfactive est fraiche, pure et complexe à la fois.

“En bouche” L’attaque en bouche confirme la fraîcheur, renforcée par la présence des bulles. Ensuite, cette cuvée présente une effervescence crémeuse,subtile et délicate qui se prolonge sur un équilibre parfait. La trame s’articule autour d’arômes de citrons confits, de réglisse de cannelle, de miel. La finale persistante dévoile des arômes citronnés et de noisettes grillées.

Suggestions d’instants de dégustation
Cette cuvée rare peut être associée à une large palette de mets raffinés : foie gras, suprême de volaille, ris de veau avec risotto aux cèpes, fromages affinés à pâte pressée et cuite.