Présentation du produit
Assemblage : 70 % Pinot Noir issu de sélection de parcelles, 30 % Chardonnay de la Côte des Grands Blancs issu d’une seule année..
Contenant : bouteille spéciale symphonie.
Présentation : Alliance parfaite entre des vins issus principalement des vignes Grand Cru situées autour du Moulin de Verzenay et des vins Grand Cru de la Côte des Blancs. Cet assemblage mono-année offre un Champagne où la typicité du terroir de Verzenay se marie admirablement à la légèreté des Grands Blancs.
Dosage : 8,5 g/l environ.
Commentaires de dégustation : Robe à la parure dorée et brillante traduisant une belle évolution. Le nez est mature sur des notes crémeuses, de paille et de bonbon au miel. Il donne une impression de rondeur et de délicatesse à ce Champagne. On note aussi des notes de cassis et de menthe. La bouche est ample, suave et gourmande avec une finale chaleureuse. On note des arômes de pêche au sirop et de meringue.
Accords mets-vin : Avec une salade de gésiers confits et ses cerneaux de noix, des cuisses de canard au cidre et leurs petits légumes ou une tarte tatin à la poire.
A propos du producteur
Champagne Michel Arnould et fils
Producteur
à
Verzenay (51360)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Le Vignoble familial d’environ 12 hectares est cultivé sur les coteaux du terroir Grand Cru de VERZENAY Répartition de l’encépagement : 80 % de pinot Noir et 20 % de chardonnay Age des vignes : 35 années en moyenne, la plus vieille vigne de l’exploitation a été plantée en 1950 Spécificité de culture de la vigne : taille cordon de Royat pour les Pinots Noirs, taille chablis pour les Chardonnays La culture de la vigne se fait dans le respect de l’environnement. Le vignoble familial est certifié en Haute Valeur Environnemental et en Viticulture Durable de Champagne.
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