Présentation du produit
Ce champagne Rosé au goût sauvage, vous accompagnera
de l’apéritif jusqu’au dessert.
ASSEMBLAGE
100 % Pinot Noir.
CRUS
Issus du même crû Moussy, commune voisine de Vinay,
réputée pour avoir de bonnes aptitudes à l’expression du cépage
Pinot Noir.
VIEILLISSEMENT ET VINIFICATION
Suite à une sévère sélection des grappes dès la vendange,
le raisin est foulé puis égrappé et mis en cuve pour une macération
naturelle, pendant une durée allant de 36 à 72 heures, en fonction
de la concentration des arômes.
APPARENCE
Robe rouge rubis, tuilée et brillante dont la profondeur est
transpercée par une effervescence fine.
NEZ
Intense et dominé par des arômes gourmands de confitures de
mûres et cassis. Complété par des notes grillés, de fumée et
d’épices qui lui confèrent une puissante complexité olfactive.
BOUCHE
Attaque riche, ample, charnue et fruitée qui s’affirme sur des
notes fumées, grillées et épicées. Une fraîcheur élégante vient
accompagner la finale. À l’apéritif, servir à 7-8°C. À table, servir à
10-12°C.
ALLIANCE METS/VIN
En ton sur ton avec des viandes rouges puissantes et des gibiers à
plumes. En accord contrasté avec un granité au chocolat.
LE MOT DU CHEF DE CAVES
Ce champagne Rosé, à la méthode délicate de vinification ne vous
laissera pas indifférent grâce à ses arômes de fruits sauvages.
A propos du producteur
Champagne Jean Diot
Producteur
à
Vinay (51530)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Le travail de la vigne remonte à plusieurs générations. Mais c'est au début des années 1960, que Jean Diot créé le Champagne qui portera son nom. Il développe tout au long des années une exploitation familiale qui sait conserver ses valeurs et ses traditions. Reprise en 1998 par ses enfants, la Maison Jean Diot, installée à Vinay, poursuit l'élaboration de ses vins de Champagne grace à un travail minutieux de ses vignes établies sur les coteaux Sud d'Epernay et la Vallée de la Marne.
Voir tous les produits de ce producteur
