Présentation du produit
Un champagne Extra Brut raffiné et d’une grande pureté,
né d’un assemblage harmonieux entre les différents cépages
qui le composent.
ASSEMBLAGE
40 % de cépage Chardonnay, pour l’élégance et la finesse,
40 % de Pinot Noir, pour la rondeur et la structure et 20 %
de Pinot Meunier pour le fruité.
CRUS
Issus à plus de 75 % des Coteaux Sud d’Epernay, refl et de la
pérennisation d’une année sur l’autre de la qualité et du style
de notre Cuvée Extra Brut.
VIEILLISSEMENT ET VINIFICATION
Notre champagne Extra Brut vieillit en cave un minimum de
48 mois alors que la législation impose un minimum de 15 mois
de mise en bouteille.
APPARENCE
Robe dorée agrémentée de bulles fines et d’un cordon élégant.
NEZ
Nez fl oral, fruité, intense et complexe avec des notes de fleurs
d’oranger, de jacinthe, de menthe et fruits frais à maturité.
BOUCHE
Vivacité, tension et puissance aromatique avec des notes de fruits
jaunes, de pain frais et d’amande grillée.
ALLIANCE METS/VIN
En ton sur ton avec un poisson grillé accompagné d’un filet
d’huile d’olive.
LE MOT DU CHEF DE CAVES
Maturation minimum de 4 ans en cave, une qualité constante,
apportant un vin de grande élégance convenant à l’apéritif
et pouvant également accompagner un repas.
A propos du producteur
Champagne Jean Diot
Producteur
à
Vinay (51530)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Le travail de la vigne remonte à plusieurs générations. Mais c'est au début des années 1960, que Jean Diot créé le Champagne qui portera son nom. Il développe tout au long des années une exploitation familiale qui sait conserver ses valeurs et ses traditions. Reprise en 1998 par ses enfants, la Maison Jean Diot, installée à Vinay, poursuit l'élaboration de ses vins de Champagne grace à un travail minutieux de ses vignes établies sur les coteaux Sud d'Epernay et la Vallée de la Marne.
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