Présentation du produit
Un champagne raffiné, aux subtils reflets de couleur tilleul.
Grande finesse.
ASSEMBLAGE
100 % de cépage Chardonnay.
CRUS
Issus à 100 % des Coteaux Sud d’Epernay, refl et de la
pérennisation d’une année sur l’autre de la qualité et du
style de notre Brut Blanc de Blancs.
VIEILLISSEMENT ET VINIFICATION
Notre champagne Brut Blanc de Blancs vieillit en cave un
minimum de 36 mois après la mise en bouteille.
APPARENCE
Belle robe couleur paille aux reflets verts.
NEZ
Univers complexe, minéral et ciselé avec des arômes de fleurs
blanches, de lilas, d’agrume de fruits exotiques et une pointe
mentholée.
BOUCHE
Attaque fraîche, vive et charnelle avec les agrumes, équilibré
par la finesse de ses bulles. À l’apéritif, servir à 7-8°C. À table,
servir à 10-12°C.
ALLIANCE METS/VIN
En ton sur ton avec des crustacés et petits coquillages, un poisson
beurre blanc. En accord contrasté avec des tuiles aux amandes
citronnées ou une charlotte aux fruits exotiques.
LE MOT DU CHEF DE CAVES
Champagne exprimant pleinement les arômes de fruits blancs,
d’agrumes et de fleurs.
A propos du producteur
Champagne Jean Diot
Producteur
à
Vinay (51530)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Le travail de la vigne remonte à plusieurs générations. Mais c'est au début des années 1960, que Jean Diot créé le Champagne qui portera son nom. Il développe tout au long des années une exploitation familiale qui sait conserver ses valeurs et ses traditions. Reprise en 1998 par ses enfants, la Maison Jean Diot, installée à Vinay, poursuit l'élaboration de ses vins de Champagne grace à un travail minutieux de ses vignes établies sur les coteaux Sud d'Epernay et la Vallée de la Marne.
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