Présentation du produit
Le Champagne GATINOIS Brut Rosé, comme les autres cuvées de la maison, est respectueux et représentatif des caractères et de la typicité du terroir d’Aÿ. Il provient du « coeur de terroir » de nos 27 parcelles réparties sur les 7 ha du domaine familial et illustre à merveille à la fois la force et l’élégance qui caractérisent les vins de ce terroir.
Assemblage
Ce rosé d’assemblage est élaboré en visant la subtilité. Il provient ainsi d’une subtile et secrète combinaison entre :
– L’assemblage traditionnel des vins de base blancs de la maison, laissant la plus grande place au Pinot Noir avec une touche de Chardonnay
– Un vin rouge « Coteaux Champenois », produit chez Gatinois en quantités «familiales » et uniquement les années les plus ensoleillées, exclusivement à partir de « petits Pinots d’Aÿ » provenant des deux plus vieilles parcelles de la maison, plantées en 1954. L’élaboration de cet assemblage vise toujours à associer la fraicheur et la festivité recherchées dans un grand Champagne à la gourmandise, au fruité et la structure apportée par le vin rouge.
Dégustation
Robe intense aux reflets saumon. Notre Grand Cru Brut Rosé sait s’ouvrir avec l’élégance caractéristique des vins de la maison. Il emmène subtilement le dégustateur au nez comme au palais vers les arômes de fruits rouges (fraise, mûre, cerise) légèrement épicés pour terminer en une longue finale très gourmande de petite griotte. Le dosage reste discret (6g/l).
Accords gourmands
Un vin de coeur et de plaisir, symbole d’élégance et de convivialité pour un apéritif improvisé entre amis ou un cadeau délicat. Charmeur à table également, il fera merveille sur un beau saumon de l’atlantique rosé à l’arête ou en dessert sur une soupe de fruits rouges.
Données techniques
Pinot Noir (90%), Chardonnay (10%)
Terroir : Aÿ Grand Cru 100%
Elevage sur lattes : 3 ans
Dosage : Brut, 6 g/l
A propos du producteur
Champagne Gatinois
Producteur
à
Ay (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
L’intérêt du vignoble GATINOIS provient de son ancienneté et des parcelles qui le composent. Les meilleurs lieux dits du grand cru d’Aÿ sont harmonieusement répartis en 27 parcelles sur l’imposant coteau d’Aÿ. Les noms des parcelles traduisent l’histoire et l’authenticité des lieux : Chaufour, Cheuzelle, la Croix Courcelles, le Han, Valnon, Vauregnier, Chatillon, Bonotte… Dans ce vignoble, le Pinot Noir règne bien sûr en maître : c’est lui qui s’exprime remarquablement sur le terroir d’Aÿ et qui apporte aux vins son caractère unique. La vigne est cultivée avec un soin extrême en privilégiant le travail manuel, meilleur garant de la qualité des raisins. Le travail de la vigne est ici un véritable jardinage, durable et responsable. Cep après cep, été comme hiver, Louis Cheval vise à la vigne deux objectifs complémentaires par nature : la préservation du style, de la qualité et de la typicité de la Maison, et la protection du terroir et de son environnement.
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