Champagne Gatinois

Présentation de la société

L’intérêt du vignoble GATINOIS provient de son ancienneté et des parcelles qui le composent. Les meilleurs lieux dits du grand cru d’Aÿ sont harmonieusement répartis en 27 parcelles sur l’imposant coteau d’Aÿ. Les noms des parcelles traduisent l’histoire et l’authenticité des lieux : Chaufour, Cheuzelle, la Croix Courcelles, le Han, Valnon, Vauregnier, Chatillon, Bonotte… Dans ce vignoble, le Pinot Noir règne bien sûr en maître : c’est lui qui s’exprime remarquablement sur le terroir d’Aÿ et qui apporte aux vins son caractère unique.

La vigne est cultivée avec un soin extrême en privilégiant le travail manuel, meilleur garant de la qualité des raisins. Le travail de la vigne est ici un véritable jardinage, durable et responsable. Cep après cep, été comme hiver, Louis Cheval vise à la vigne deux objectifs complémentaires par nature : la préservation du style, de la qualité et de la typicité de la Maison, et la protection du terroir et de son environnement.

Informations pratiques