Présentation du produit
Ce champagne issu de la vendange 2013 est obtenu par l’assemblage de vin rouge et de vin blanc
avant champagnisation.
Assemblage :
18% vin rouge passé en fût de chêne issu d’une vielle vigne de pinot noir assemblé à notre base blanc Brut Tradition (80% Meunier 10% Chardonnay, 10% Pinot Noir).
Le vieillissement en cave s’effectue au minimum durant 36 mois.
Dégustation :
Une teinte rose tendre-framboise une structure vive d’une grande finesse, persistante en bouche; d’où s’échappe des notes de petits fruits rouges.
Température de service :
8°-10° C.
Accords avec les mets :
Partenaire de vos apéritifs dînatoire entre toasts et verrines, peut être servi avec des crustacés grillés ou des poissons fumés. Marié à un dessert de fruits rouges (fraisier, framboisier, sabayon de fruits rouge…) il ravira vos papilles.
Crus d’origine :
Partenaire 5 villages traditionnels, de la Vallée de l’Ardre aux Monts de Reims, sur le secteur Ouest de la Montagne de Reims. Vignobles DELAGARDE – DELOZANNE.
Les Cépages :
80% Pinot Meunier, 10% Chardonnay, 10% Pinot noir; assemblés à 20 % de vin rouge.
Type de Sols :
Argilo-calcaire et limons.
Porte-Greffe :
41 B (dominant) et SO4.
Age moyen des vignes :
30 à 35 ans.
Vendange :
Manuelle à maturité optimum, un degré naturel pour des arômes épanouis.Très sélectifs sur les pinots pour réalisation du vin rouge.
Pressurage :
Pressoir de 4.000 kg à membrane pour un fractionnement fin et délicat.
Vinification :
En Cuve durant 6 mois pour la première fermentation alcoolique. Passage au froid réalisé. Fermentation malolactique systématique pour garantir la limpidité de nos Champagnes. Dosage: 8 gr/l. Vinification en rouge traditionnelle.
A propos du producteur
Champagne Delagarde
Producteur
à
Serzy Et Prin (51170)
dans le terroir
Le Tardenois
Aujourd'hui notre vignoble s'étend sur six villages pour rassembler 8 Ha 15 de vignes. Notre encépagement est constitué de Pinot Meunier (74%) aux arômes fruités et gourmands, de Chardonnay (12.5%) apportant finesse et élégance et de Pinot Noir (13.5%) tout le corps et la puissance de nos Champagnes. Nos sols sont majoritairement Argilo-calcaire, exposés sud-Ouest. Nous sommes Artisans Vignerons Indépendants,Récoltants Manipulants. Notre production est pressée, vinifiée et vieillie sur notre domaine de la Vallée de l'Ardre. Résolument engagés vers une viticulture raisonnée et durable (limitation des rendements, enherbement, épandage d'écorces, raisonnement des apports…), nous mettons tout en œuvre pour optimiser la qualité de la vendange, en effectuant des prélèvements de maturité à la parcelle.
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