Présentation du produit
Signature de la maison, élaborée à partir d’une dominante Pinot Noir, trouve son parfait équilibre avec l’élégance du Chardonnay. Ce Brut Authentique est issu de notre vignoble classé Premier Cru à Mutigny et Mareuil-sur-Aÿ. Il doit son nom à ses vins de réserve élevés en foudres de chêne. Un excellent apéritif aux accents fruités et minérales.
Cuvée également disponible en demi-bouteilles et en Demi-Sec (plus sucré).
Temps de vieillissement en cave : 36 mois
Champagne de fête, apprécié par tous, il fera des merveilles à vos cocktails et célébrations et sera aussi parfait sur un plateau de fruits de mer. Egalement disponible en Demi-Sec, cuvée idéale en dessert, elle vous surprendra en compagnie de mets préparés à base de miel ou de plats sucrés-salés de la cuisine asiatique.
A propos du producteur
Champagne Dauby
Producteur
à
Ay (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Notre vignoble est planté à 60 % en cépage Pinot Noir complété par le Chardonnay. Il représente 8 hectares de vignes sur 5 villages dont 1 Grand Cru, Aÿ, 3 Premiers Crus, Mutigny, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay et Barbonne-Fayel. En étant totalement propriétaires de nos raisins, nous maîtrisons chaque étape viticole, de la plantation à la récolte, et garantissons l’origine de nos vins. Nous travaillons avec le souci permanent de préserver nos vignes, nos sols et la biodiversité en minimisant notre impact sur l’environnement. Notre objectif étant de créer des vins d’exceptions aux reflets de leur terroir. C’est pourquoi nous apportons un soin particulier au sol pour favoriser l’enracinement et la vie microbienne. Nous étudions notre terre par des analyses en laboratoire afin de mieux la comprendre et lui procurer que ce qui lui est nécessaire. Nous avons banni les engrais chimiques et les insecticides. Nous privilégions l’enherbement aux herbicides et les traitements contre les maladies de la vigne sont réduits à leur strict minimum.Nous somme s dans une démarche de certification de notre vignoble de Haute Valeur Environnementale et pour une partie en biologique.
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