Présentation du produit
Le Champagne Rosé de Saignée est une cuvée rare et d’exception
dans la Côte des Blancs. Amoureux de ce vin particulier et de
cette pratique ancestrale, Romain a suivi avec Richard, son frère, la
vinification particulière de cette cuvée.
L’élaboration :
• Composition : 100% Pinot Noir.
• Terroir : Vertus Premier Cru, seul terroir de la Côte des Blancs recevant
du Pinot Noir.
• Age moyen des vignes : vieilles vignes, grappes cueillies manuellement
et triées à la clayette en 2012.
• Vieillissement : 5 ans minimum de vieillissement dans la fraîcheur de
nos caves et 6 mois après dégorgement.
• Année : 2012, riche et aromatique.
• Dosage : 8g/l, Brut.
La dégustation :
• A l’œil : robe rose profond, bulle fine et dansante, cordon éclatant et soyeux.
• Au nez : nez intense de fruits rouges.
• En bouche : la bouche pinote dans une ambiance délicate et
gourmande à la fois.
L’accord met-vin :
Le bel équilibre de ce Champagne rosé lui permettra d’être
servi à l’apéritif à 8/9°, et s’accordera parfaitement aux volailles
de Bresse, faisans aux raisins, biche aux airelles ou bien encore
avec un fromage tel que le chaource ou le brie…
Enfin il sera merveilleux sur un mœlleux au chocolat et
framboises, ou une tarte amandine aux cerises.
A propos du producteur
Champagne Colin
Producteur
à
Vertus (51130)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Maison familiale depuis 7 générations située à Vertus dans le sud de la Côte des Blancs, vignobles classés Grand Cru et Premier Cru Ce sont les femmes qui sont à l'origine du vignoble Champagne COLIN, aujourd'hui dirigé par Richard et Romain Colin. C'est par Geneviève Prieur et Marie Louise Radet leurs grand-mères, qui toutes deux avaient reçues des vignes en héritage de leur parents, que la passion de la vigne et du vin s'est perpétuée dans la famille. Il faut alors remonter jusque 1829 pour retrouver le premier vigneron de la famille, Constant Piéton (arrière grand-père de Geneviève Prieur, grand-mère maternelle de Richard et Romain). En 1997, les frères Colin, Richard et Romain décident de quitter la coopérative pour devenir Vignerons Indépendants Récoltants Manipulants. Pour celà, ils se sont dotés d'un outil de travail résolument moderne. Les caves sont ouvertes à tous pour découvrir les secrets de l'élaboration d'un champagne de vigneron et pour déguster les différentes cuvées produites.
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