Présentation du produit
100% Chardonnay, ce Champagne de la Côte des Blancs vous
surprendra par sa délicatesse, son élégance et sa légèreté.
L’élaboration :
• Composition : 100% Chardonnay.
• Terroir : Vertus et Bergères-les-Vertus Premier Cru.
• Vinification : fermentation malo-lactique. 24 mois minimum de
vieillissement sur lies et 6 mois après dégorgement.
• Année : 60% de vin de réserve perpétuelle « solera » et 40% du vin de
l’année.
• Dosage : 7,5g/l, Brut.
La dégustation :
• A l’œil : robe jaune clair, mousse fine et de bonne persistance.
• Au nez : arômes délicats de fleurs blanches magnifiés par des notes
de fruits d’été.
• En bouche : vin vif et gracieux, sa minéralité s’exprime dans une vitalité
impétueuse soutenue par des saveurs de beurre frais et de brioche.
L’accord met-vin :
La Cuvée Blanche de Castille Premier Cru constitue l’apéritif idéal des
inconditionnels du Chardonnay. Il sera également le compagnon idéal
de langoustines, écrevisses, Saint-Jacques et poissons crémés.
A propos du producteur
Champagne Colin
Producteur
à
Vertus (51130)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Maison familiale depuis 7 générations située à Vertus dans le sud de la Côte des Blancs, vignobles classés Grand Cru et Premier Cru Ce sont les femmes qui sont à l'origine du vignoble Champagne COLIN, aujourd'hui dirigé par Richard et Romain Colin. C'est par Geneviève Prieur et Marie Louise Radet leurs grand-mères, qui toutes deux avaient reçues des vignes en héritage de leur parents, que la passion de la vigne et du vin s'est perpétuée dans la famille. Il faut alors remonter jusque 1829 pour retrouver le premier vigneron de la famille, Constant Piéton (arrière grand-père de Geneviève Prieur, grand-mère maternelle de Richard et Romain). En 1997, les frères Colin, Richard et Romain décident de quitter la coopérative pour devenir Vignerons Indépendants Récoltants Manipulants. Pour celà, ils se sont dotés d'un outil de travail résolument moderne. Les caves sont ouvertes à tous pour découvrir les secrets de l'élaboration d'un champagne de vigneron et pour déguster les différentes cuvées produites.
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