Présentation du produit
Assemblage original, ce Champagne Rosé issu de la Côte des Blancs
est un véritable Champagne de cœur avec sa teinte qui évoque un
monde de tendresse, de douceur et de romantisme.
L’élaboration :
• Composition : assemblage de 15% Pinot Noir vinifié en vin rouge et
85% Chardonnay.
• Terroir : Vertus et Bergères-lès-Vertus Premier Cru.
• Vinification : fermentation malo-lactique.
• Vieillissement minimum de 22 mois dans la fraîcheur de nos caves et
6 mois après dégorgement.
• Année : 60% de vin de réserve perpétuelle « solera » et 40% du vin de
l’année.
• Dosage : 12g/l, Brut.
La dégustation :
• A l’œil : robe rose profond, mousse fine et crémeuse.
• Au nez : nez intense de fruits rouges, pétales de roses, pêche de vigne,
cerise avec quelques notes minérales.
• En bouche : bouche fraîche et tendre, texture soyeuse avec une finale
vive et acidulée dans une ambiance de cassis et de groseille.
L’accord met-vin :
Champagne très agréable à l’apéritif, il se mariera également avec des
mets subtils et légers à base de saumon, de Saint-Jacques ou encore
avec des desserts aux fruits rouges, tarte aux fraises, framboisier.
A propos du producteur
Champagne Colin
Producteur
à
Vertus (51130)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Maison familiale depuis 7 générations située à Vertus dans le sud de la Côte des Blancs, vignobles classés Grand Cru et Premier Cru Ce sont les femmes qui sont à l'origine du vignoble Champagne COLIN, aujourd'hui dirigé par Richard et Romain Colin. C'est par Geneviève Prieur et Marie Louise Radet leurs grand-mères, qui toutes deux avaient reçues des vignes en héritage de leur parents, que la passion de la vigne et du vin s'est perpétuée dans la famille. Il faut alors remonter jusque 1829 pour retrouver le premier vigneron de la famille, Constant Piéton (arrière grand-père de Geneviève Prieur, grand-mère maternelle de Richard et Romain). En 1997, les frères Colin, Richard et Romain décident de quitter la coopérative pour devenir Vignerons Indépendants Récoltants Manipulants. Pour celà, ils se sont dotés d'un outil de travail résolument moderne. Les caves sont ouvertes à tous pour découvrir les secrets de l'élaboration d'un champagne de vigneron et pour déguster les différentes cuvées produites.
Voir tous les produits de ce producteur
