Présentation du produit
La robe est claire, rappelant l’or blanc.
La bulle est fine et persiste à la surface du verre en un très fin cordon.
Le nez est tout en finesse, marqué par des arômes floraux, avec des enteurs de fleur d’acacia et d’amande.
A la dégustation, l’attaque se fait vive et la bouche ample. Avec l’ouverture nous viennent des arômes de fleur d’orangé et d’aubépine.
Une belle longueur nous laisse sur une très légère note d’amande amère, pour parfaire l’équilibre de ce vin.
Un millésime à son apogée. Un grand vin d’une année d’exception, pour déguster avec des suprêmes de poularde de Bresse à la truffe blanche. Ne pas hésiter à des associations plus osées, comme un vacherin Mont d’Or suisse ou encore une forêt noire.
A propos du producteur
Champagne Boonen-Meunier Fils
Producteur
à
Festigny (51700)
dans le terroir
La Brie
Champagne Boonen-Meunier Fils, Vignerons depuis 1910. Julien BOONEN rejoint l’exploitation en 1998. Il décide de mettre en place la culture raisonnée. Il continue de travailler dans le respect des traditions champenoises. Actuellement il vinifie et commercialise la quasi totalité de son exploitation, en expédiant son champagne partout en France mais également en Belgique, Royaume-Unis, Espagne, Allemagne, Italie, Suisse et Japon.
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