Présentation du produit
Fromage à base de lait cru de vache, à pâte molle et croûte fleurie. Sa pâte tendre se rapproche de celle du Brie mais s’en distingue par une croûte grise et une légère saveur fumée.Le cendré de Champagne est produit en Seine et Marne, affiné à la Fromagerie du Dolloir.
A propos du producteur
Fromagerie du Dolloir
Producteur
à
Chezy Sur Marne (02570)
dans le terroir
La Brie
La Fromagerie du Dolloir est une société d'affinage de fromage d'AOC. Spécialiste depuis plusieurs années nous affinons, le Brie de Meaux, le Melun, le Coulommiers ainsi que du triple crème au lait cru. Nous travaillons toujours traditionnellement sur clayettes en bois. Nos caves se trouvent dans l'enceinte même de la maison depuis 1850. Les murs très épais, humides et frais, contributs à un affinage régulier et traditionnel. Cela donne un goût agréable à nos fromages. La qualité de nos fromages est suivie par une équipe d'affineurs qui leur porte une attention particulière au quotidien. Nous commercialisons nos fromages en gros, demi gros et au détail.
Voir tous les produits de ce producteur
