Présentation du produit
Lieu de production: Région viticole de Cleebourg, sur les communes de Cleebourg, Rott, Steinseltz, Wissembourg, Oberhoffen, Riedseltz (Alsace, France)
Terroirs: Sol argilo-Marneux, Marno-Gréseux
Pratiques culturales: Maîtrise des rendements, travail du sol et conduite de la vigne en lutte raisonnée
Cépage: 100 % Pinot Noir
Vinification: Selon la Méthode traditionnelle. Vendanges manuelles dans des bacs n’excédant pas 50 kg. Tri rigoureux, Etat sanitaire impeccable, Respect de l’intégrité du raisin lors du transfert vers les pressoirs. Pressurage lent respectueux de la vendange, Débourbage au froid, Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées, Filtration du Vin de base sur filtre tangentiel. Seconde fermentation en bouteille, obtention pression de 5.5Bars, Elevage sur lattes minimum de 12 mois, Dégorgement avec adjonction de la liqueur d’expédition.
Dégustation: Robe rosée saumonée d’une belle limpidité avec une bonne tenue de l’effervescence sur des bulles fines appréciables
Nez d’une belle intensité, marqué une certaine féminité avec la présence de notes de fraises et de mûres.
Avec une attaque veloutée, ce crémant vous séduira par sa puissance aromatique et son harmonie. La bouche reste équilibrée avec une trame acide appréciable au palais, lui conférant cette sensation de fraîcheur et de finesse.
Harmonie gourmande: A consommer à l’apéritif ou en dessert
Servir frais entre entre 6 –8° C, dans des flûtes
A propos du producteur
Cave Vinicole De Cleebourg
Producteur
à
Cleebourg (67160)
dans le terroir
L'Outre Forêt
Situé au sein du parc naturel des Vosges du Nord, à 60km au Nord de Strasbourg, le vignoble de Cléebourg s'étend sur 189 hectares. Il occupe les coteaux orientés Sud et Sud-Ouest des communes de Cléebourg, Rott, Oberhoffen les Wissembourg, Steinseltz et Riedseltz. La diversité des sols, argilo-marneux à Cléebourg, marno-grèseux à Rott, Loess et lehms à Oberhoffen, Steinseltz et Riedseltz et l'exposition optimale dont jouissent les coteaux permettent à la Cave Vinicole de CLEEBOURG de vous proposer un large éventail de vins de grande qualité. La vigne fut probablement introduite dans notre région dès le IXè siècle par les moines dominicains du monastère de Wissembourg. C'est au XIXè siècle, suite aux ravages provoqués par le phylloxera, qu'est apparue la "cassure" du vignoble alsacien entre Marlenheim et Cléebourg. Arraché durant la seconde guerre mondiale, le vignoble a été progressivement replanté à partir de 1946, date de la création de la Coopérative Viticole de CLEEBOURG.
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