Présentation du produit
La société Bourgain souhaitait valoriser les brisures de saumon fumé issues de sa production journalière.
L’idée d’amener un produit original pour le plus grand plaisir des gourmets est également la clé de cette réflexion.
Le velouté de saumon fumé dont l’ onctuosité crémeuse et raffinée s’inspire de la recette familiale de Solange Bourgain qui trouvait toujours une occasion de faire découvrir et partager cette entrée lors de repas familiaux, pour le plaisir des petits et des grands.
C’est dans un esprit de partage que cette recette a été mise au point pendant de longues semaines, pour s’approcher au mieux de l’original.
C’est une façon de rendre hommage à Solange Bourgain que de perpétuer, de génération en génération, le raffinement du goût.
A propos du producteur
Bourgain Et Fils
Producteur
à
Boulogne Sur Mer (62200)
dans le terroir
Le Boulonnais
Notre équipe prépare dans la pure tradition Boulonnaise les produits de la mer fumés; notamment le saumon, cheminée (fumage à l'ancienne), norvégien ou écossais, le hareng, haddock et maquereau. Nous proposons également, dans notre gamme "épicerie fine", tout un panel de rillettes, de la soupe mais aussi des veloutés.
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