Présentation du produit
Préparé à partir de petits harengs levés en filets saumurés et marinés au vinaigre. Ce séjour dans le vinaigre lui confère cette blancheur et onctuosité.Ils seront ensuite enroulés sur eux-mêmes autour de lanières d’oignons apportant une douceur acidulé. Une sauce à la crème accompagné d’oignons permettra de couvrir le produit présenté généralement en pot en verre.
A propos du producteur
Bourgain Et Fils
Producteur
à
Boulogne Sur Mer (62200)
dans le terroir
Le Boulonnais
Notre équipe prépare dans la pure tradition Boulonnaise les produits de la mer fumés; notamment le saumon, cheminée (fumage à l'ancienne), norvégien ou écossais, le hareng, haddock et maquereau. Nous proposons également, dans notre gamme "épicerie fine", tout un panel de rillettes, de la soupe mais aussi des veloutés.
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