Présentation du produit
Ces rillettes de saumon élaborées artisanalement sont bien différentes de ce que l’on peut trouver sur le marché.
La société Bourgain souhaitait valoriser les brisures de saumon fumé issues de sa production journalière.
L’idée d’amener un produit original pour le plus grand plaisir des gourmets est également la clé de cette réflexion.
Le « mariage » du citron et du basilic sont d’une grande subtilité dans l’ association avec le saumon fumé. Les harmonies des parfums qui s’en dégagent en révèle une sensation de grande fraicheur pour une conserve.
C’est dans un esprit de partage que cette recette a été mise au point pendant de longues semaines, et de perpétuer, de génération en génération, le raffinement du goût.
A propos du producteur
Bourgain Et Fils
Producteur
à
Boulogne Sur Mer (62200)
dans le terroir
Le Boulonnais
Notre équipe prépare dans la pure tradition Boulonnaise les produits de la mer fumés; notamment le saumon, cheminée (fumage à l'ancienne), norvégien ou écossais, le hareng, haddock et maquereau. Nous proposons également, dans notre gamme "épicerie fine", tout un panel de rillettes, de la soupe mais aussi des veloutés.
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